Né en Pennsylvanie , L'Allemagne, le Luxembourg, la Suisse et certaines des plus belles cuisines des États-Unis, y compris l'entraînement de Sous Vide à la French Laundry, et plusieurs scènes de restaurants cinq étoiles à travers le pays. Sa scolarité traditionnelle comprenait un apprentissage rigoureux de six ans sous plusieurs chefs cuisiniers certifiés. Chef Magazine l'a surnommé «Une nouvelle race de chefs américains», un amalgame de différentes générations et philosophies de l'industrie.
Chef Rosendale était le plus jeune membre de l'équipe culinaire ACF USA depuis sa création, et était l'un des seulement cinq chefs qui ont représenté notre pays aux Jeux olympiques culinaires mondiaux de 2004 à Erfurt, en Allemagne. L'équipe s'est classée au premier rang mondial pour la cuisine chaude, battant 32 pays. En 2006, le chef Rosendale a été nommé capitaine de l'équipe olympique culinaire ACF 2008 des États-Unis. L'équipe a remporté trois médailles d'or.
Point culminant de sa carrière, le chef Rosendale a été honoré d'être l'un des huit finalistes américains parmi plus de 300 à travers le pays lors des prestigieuses demi-finales du Bocuse d'Or en 2008. Il a gagné la médaille d'argent et a été salué pour sa technique progressive avec cuisson sous vide et présentation créative. Le chef Rosendale est certifié pour cuisiner sous vide par Bruno Goussault, expert en alimentation, l'autorité de la cuisine sous vide aux États-Unis.
En 2007, le chef Rosendale a ouvert son premier restaurant, à Columbus, Ohio - Rosendales. Reconnaissant l'attention nationale, régionale et locale pour une cuisine américaine de pointe, moderne et de pointe, Rosendales a été acclamée par la critique, présentée dans le New York Times et nommée meilleur nouveau restaurant.
En septembre 2009, le chef Rosendale Greenbrier à White Sulphur Springs, en Virginie-Occidentale, où il a été nommé chef cuisinier, et en une année, les offres d'aliments et de boissons du complexe ont triplé en taille. En 2010, le chef Rosendale a atteint le plus haut niveau de certification qu'un chef peut recevoir aux États-Unis, le prestigieux titre de chef cuisinier.
Il a participé à plusieurs émissions télévisées du Réseau alimentaire télévisé et a été nominé aux Emmy. Réadmission diffusée sur les stations CBS.
