Les vrais hommes mangent de la viande - Centre de santé pour hommes -

MARDI, 22 mai 2012 - Popeye a peut-être obtenu sa super force et son machisme à partir d'une boîte d'épinards, mais les «vrais hommes» ne mangent pas de légumes, selon un Au lieu de cela, ils renforcent leur virilité avec des aliments soi-disant masculins: steaks et hamburgers. Plusieurs expériences sur comment et pourquoi les gens associent la nourriture au genre ont été menées par des experts de quatre universités - Cornell, Louisiana State, l'Université de Pennsylvanie et l'Université de Caroline du Nord - Chapel Hill. Ils ont trouvé que les hommes et les femmes perçoivent la viande et les mangeurs de viande comme étant plus masculins que les végétariens et les végétariens, ce qui pourrait expliquer pourquoi moins d'hommes choisissent de vivre sans viande. "Au fort, traditionnel, macho, bicep- fléchissant, All-American mâle, la viande rouge est un fort, traditionnel, macho, Bicep-flexing All-American alimentaire », écrivent les auteurs de l'étude. "Le soja n'est pas. Pour le manger, [les hommes] devaient abandonner une nourriture qu'ils voyaient forte et puissante comme eux pour une nourriture qu'ils voyaient faible et faible. »

Vous êtes ce que vous mangez

L'amour de l'homme avec les dattes de viande retour à l'âge de pierre, quand les gens chassaient pour leurs repas. Aujourd'hui, l'Américain moyen consomme environ 195 livres de viande par an, selon les statistiques du Département américain de l'Agriculture (USDA).

"La viande est une denrée majeure et un aspect très important de l'existence humaine", écrivent les auteurs. "Peut-être plus que tout autre aliment, la viande est chargée de significations en raison de son association avec un statut supérieur et l'abattage des animaux."

Pour approfondir ces significations, les chercheurs ont recruté des étudiants aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne. pour six études psychologiques, linguistiques et démographiques distinctes.

Dans l'une, les participants devaient évaluer la «masculinité» et la «féminité» de divers aliments, du sang au lapin en passant par le poisson et le lait. Les quatre choix les plus masculins étaient le steak, le hamburger, le steak bien fait et le piment de boeuf; Dans une autre expérience, les sujets lisaient un court passage décrivant le mode de vie et les habitudes alimentaires d'un garçon ou d'une fille, puis jugeaient la personne sur 16 attributs, y compris le passif. , féminin, fort, gentil et libéral ils sont apparus. Les personnages qui mangeaient de la viande étaient jugés beaucoup plus «masculins» que ceux qui mangeaient du poisson ou des légumes.

La viande est machiste, mais est-elle saine?

Les participants de l'étude étaient plus susceptibles que les participantes aimer le bœuf et d'autres produits carnés; le contraire était vrai pour les salades et les légumes. Selon une étude récente publiée dans les

Archives of Internal Medicine

, la consommation régulière de viande rouge est associée à un risque accru de mortalité totale, cardiovasculaire et cancéreuse. Des chercheurs de l'École de santé publique de Harvard ont observé plus de 37 000 hommes et 83 000 femmes et ont découvert qu'une portion quotidienne de viande rouge non traitée était associée à un risque de décès de 13% plus élevé; une portion quotidienne de viande rouge

transformée

était associée à un risque 20% plus élevé. Le remplacement de cette portion par une protéine plus saine comme le poisson, la volaille, les noix ou les légumineuses, inversement, était associée à un risque

inférieur à D'autres recherches suggèrent que la viande - surtout la viande bien grillée et bien faite - peut être cancérogène. Dans une étude de l'Université de Californie à San Francisco, les hommes qui mangeaient environ deux portions de hamburger ou de pain de viande par semaine étaient plus de deux fois plus susceptibles d'être diagnostiqués avec un cancer de la prostate agressif que les hommes qui n'en mangeaient pas. Cependant, manger de la viande au moins est bon pour vous. Le bœuf et le porc (considérés comme de la viande rouge par l'USDA) sont riches en protéines, ce qui peut vous aider à maintenir un poids santé, augmenter votre masse musculaire maigre et vous sentir plus plein, plus longtemps. Ils sont également riches en nutriments importants comme le fer, le zinc, les vitamines B6 et B12, la niacine et la riboflavine. Ceux-ci peuvent améliorer la mémoire, protéger contre les problèmes de vision et promouvoir un système immunitaire plus sain. Tout en modération La clé, semble-t-il, est le contrôle des portions. «La viande peut faire partie d'une alimentation saine avec modération», explique Mark Gorelick, Ph.D., un kinésiologue de l'Université d'État de San Francisco. "Le problème est, nous ne commandons pas la portion de viande de la taille d'une paume - nous obtenons le steak de 16 onces. La viande est une bonne source de protéines, mais elle est souvent riche en matières grasses. Et si vous mangez quelque chose de gros et que vous n'êtes pas actif, alors les calories s'additionnent certainement. " Les gens surestiment souvent la quantité de protéines dont ils ont besoin pour consommer, ajoute-t-il. en fait, la quantité de protéines que le corps peut utiliser à la fois est de 20 à 25 grammes, tout le reste est essentiellement perdu en tant que déchet ou stocké sous forme de graisse.

Plus de recherche Si vous décidez de vous passer complètement de viande, vous pouvez obtenir les protéines dont vous avez besoin d'autres sources, y compris le lait, le beurre de cacahuète et le poisson. Et ne vous inquiétez pas de ce que votre masculinité soit remise en question: il y a beaucoup de végétariens macho, y compris Paul McCartney, Forest Whitaker et Bill Clinton.

Reportage supplémentaire par Sushma Subramanian