Table des matières:
- L'idée de devenir sans viande pour la santé cardiaque a été stimulée début 2013 par une étude de la revue Nature Medicine qui a identifié un nouveau lien entre la viande rouge et les maladies cardiaques. Il a constaté que l'athérosclérose, ou «durcissement des artères», est associée à la carnitine contenue dans la viande rouge.Les chercheurs ont noté que des études antérieures avaient montré que les régimes végétaliens et végétariens réduisaient le risque d'athérosclérose.
- Si vous envisagez d'aller sans viande pour protéger la santé de votre cœur, Voici des stratégies pour réduire ou éliminer la viande dans votre alimentation sans avoir l'impression de sacrifier votre plaisir alimentaire:
- Par exemple, si vous voulez faire un pot de chili, remplacez la viande hachée par une variété de les haricots, l'orge et les légumes. Au lieu de boulettes de viande avec sauce marinara, Moore recommanda d'essayer les pâtes et les haricots blancs en sauce marinara.
FAITS SAILLANTS
Coupez la viande de votre alimentation progressivement, en commençant par les lundis sans viande. un défi de recette pour trouver de nouveaux plats végétariens.
Ajoutez de nouvelles sources de protéines comme l'orge, les lentilles ou le quinoa à vos repas.
Beaucoup de végétariens choisissent de le faire en raison de leurs convictions personnelles. Mais les avantages significatifs de santé vont de pair avec ce changement de régime, même si vous ne le suivez pas tous les jours de la semaine. C'est parce qu'un régime sans viande peut être intelligent au cœur.
La viande rouge et les maladies cardiaques sont souvent liées entre elles. D'une part, la viande rouge est une source importante de graisses saturées comme le cholestérol. Les régimes riches en graisses saturées ont été associés à des maladies chroniques, en particulier les maladies cardiaques. D'autre part, des études suggèrent que les régimes végétariens peuvent aider le cœur.
«Les preuves montrent clairement que les régimes végétariens procurent des bienfaits pour le cœur, abaissent l'indice de masse corporelle et réduisent les risques de certains types de cancer» Moore, MBA, RDN, LD, professeur auxiliaire au département de nutrition de la Georgia State University et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.
Mais avant de laisser tomber votre dinde froide, les experts conseillent de ne pas manger être un processus graduel. Éliminer la viande devrait également être fait avec soin pour s'assurer que vous maintenez un régime bien équilibré. Vivre sans viande peut aussi être amusant pour ceux qui ont une bonne imagination et un esprit ouvert.
L'idée de devenir sans viande pour la santé cardiaque a été stimulée début 2013 par une étude de la revue Nature Medicine qui a identifié un nouveau lien entre la viande rouge et les maladies cardiaques. Il a constaté que l'athérosclérose, ou «durcissement des artères», est associée à la carnitine contenue dans la viande rouge.Les chercheurs ont noté que des études antérieures avaient montré que les régimes végétaliens et végétariens réduisaient le risque d'athérosclérose.
On a pensé que le cholestérol et les graisses saturées étaient la raison de ce risque réduit de maladie de coeur, l'étude a trouvé qu'il y avait plus à la connexion Les personnes qui mangeaient régulièrement la viande rouge avaient plus de bactéries intestinales, qui décomposent la carnitine dans un métabolite, connu comme trimethylamine -N-oxyde (TMAO), qui favorise une augmentation de l'accumulation de cholestérol dans la paroi artérielle.L'étude a révélé que les végétaliens et les végétariens produisaient des niveaux nettement plus bas de TMAO que les mangeurs de viande.
Une autre étude de 2013, celle publiée dans le Nouveau England Journal of Medicine, a trouvé que manger un régime riche en fruits, légumes, poisson, huile d'olive et noix réduit de 30 pour cent le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. , 447 personnes, ont trouvé que ceux qui ont suivi ce soi-disant régime méditerranéen pourraient atteindre ces effets cardio-vasculaires dans les cinq ans.
Conseils pour devenir végétarien
Si vous envisagez d'aller sans viande pour protéger la santé de votre cœur, Voici des stratégies pour réduire ou éliminer la viande dans votre alimentation sans avoir l'impression de sacrifier votre plaisir alimentaire:
Essayez "Les lundis sans viande".
Un moyen facile de réduire la consommation de viande rouge est de manger un repas sans viande. une semaine, selon Moore. «Un régime à base de plantes est une excellente façon de procéder, mais même si vous ne pouvez pas devenir un vrai végétarien, c'est une bonne idée d'incorporer un repas sans viande dans votre régime hebdomadaire.» Configurez ceci avec votre famille ou vos amis. L'idée est pour chaque personne de trouver une nouvelle recette végétarienne ou sans viande que tout le monde peut essayer
Soyez aventureux La plupart des types de cuisine comprennent des plats ethniques et traditionnels végétariens et sans viande. "J'encourage les gens à avoir un sens de l'aventure", a conseillé Moore. "Passez une nuit en falafel, faites un voyage en Turquie ou en Grèce à travers votre cuisine et faites participer toute la famille, il y a tellement d'options disponibles, il suffit d'être ouvert pour essayer de nouvelles choses."
Expérience N'ayez pas peur d'essayer un nouveau plat végétarien au restaurant, a déclaré Moore. Si vous n'êtes pas prêt à faire un repas sans viande à la maison, goûtez-en un au restaurant pour être plus à l'aise avec l'idée.
Peu importe comment vous incorporez des repas sans viande dans votre alimentation, Moore recommande de faire ces changements graduellement. «Lorsque vous réduisez votre consommation de viande, il est important de prendre votre temps», a-t-elle déclaré. "Une chose que vous ne voulez pas faire est d'essayer de le faire du jour au lendemain, si vous vous précipitez, il y a de bonnes chances que vous reveniez à vos vieilles habitudes." Commencez par un ou deux repas sans viande par semaine et augmentez graduellement le nombre de repas végétariens. CONNEXES: 11 ans Vegan pour un coeur sain
Trouver de nouvelles sources de protéines végétariennes
Pour réduire la consommation de viande rouge, Selon Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, professeur agrégé clinique au Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences de l'Université de Boston, il est essentiel d'obtenir des protéines d'autres façons. "Vous devez remplacer cette source de viande par une autre source riche en protéines ou vous ne répondrez pas à vos besoins en protéines", a-t-elle expliqué. «Sans source de protéines, vous pourriez aussi vous sentir moins satisfait et moins susceptible d'essayer à nouveau un repas sans viande.»
Par exemple, si vous voulez faire un pot de chili, remplacez la viande hachée par une variété de les haricots, l'orge et les légumes. Au lieu de boulettes de viande avec sauce marinara, Moore recommanda d'essayer les pâtes et les haricots blancs en sauce marinara.
D'autres idées de substituts de viande riches en protéines incluent d'autres haricots et lentilles, tofu, noix et graines, quinoa ), le yogourt et les avocats.
Il est important de noter qu'un repas sans viande ne garantit pas nécessairement un repas faible en gras saturés ou en cholestérol. "Beaucoup de gens éliminent la viande de leur régime alimentaire et ont du fromage à la place", a déclaré Salge Blake. "Eh bien, le fromage est une source importante de graisses saturées, donc vous n'allez pas avoir un avantage pour la santé cardiaque.Vous devez être prudent et vraiment regarder ce que vous mangez.Assurez-vous que vos substitutions ne sont pas pires que ce que vous Si vous allez sans viande, faites des choix de protéines saines. "
Mis à part les avantages pour la santé, devenir sans viande pourrait aussi avoir une incitation financière. Moore a noté que réduire votre consommation de viande ou l'éliminer complètement vous ferait probablement économiser de l'argent.
