Santé au quotidien: Quels sont les trois meilleurs aliments à consommer pour promouvoir la santé oculaire?
Ed Melman, OD: Même si je ne suis pas à la hauteur des carottes Pour grignoter, les feuilles vertes comme les épinards et le chou vert sont bien meilleures sur le plan nutritionnel, car elles constituent une excellente source de lutéine, une composante clé de notre centre de vision central, la macula. Les fruits de mer contenant des oméga-3 comme le saumon, le thon, le hareng et les sardines capturés dans la nature sont d'excellents choix à la fois pour la protection de la macula et l'amélioration de la qualité du film lacrymal. Ils ont également la vitamine D, qui est de plus en plus reconnue comme importante dans la fonction rétinienne ainsi que le soutien immunitaire. Terminer votre repas sain serait des fruits et des noix. Mes recommandations préférées sont le cantaloup et les noix. Ils ont un bon goût, sont riches en fibres et sont riches en vitamines et en minéraux.
Jeffrey Cooper, OD: L'étude sur l'âge des maladies oculaires, mieux connue sous le nom d'AREDS-1, a étudié prospectivement plus de 5 000 patients années et a démontré que les vitamines antioxydantes spécifiques et le zinc réduit la progression de la dégénérescence maculaire modérée et avancée (DMLA) de 5% par an ou 25% sur cinq ans. Aucun effet n'a été observé chez les patients qui présentaient soit la DMLA minimale soit aucune DMLA. Cependant, personne ne sait ce qui se passerait si les patients sans DMLA prenaient des doses modérées de vitamines antioxydantes sur 20 ans. Cela dit, il semble logique de recommander une alimentation saine de grains entiers, de fruits et de légumes. Les légumes verts comme le chou frisé semblent particulièrement importants. L'étude AREDS-2 actuelle, qui sera publiée en 2013, examine l'effet de l'ajout de lutéine, de zéaxanthine, de vitamine E et d'oméga-3. Mon conseil aux patients sans aucun signe de dégénérescence maculaire est de prendre une multivitamine comprenant de la lutéine, de la zéaxanthine et de la vitamine E, ainsi qu'une capsule d'huile de poisson ou de lin contenant environ 500 à 1000 mg d'oméga-3 par jour.
Stephen Rozenberg, OD: Les fruits et légumes crus sont meilleurs pour la santé oculaire, en plus d'éliminer les aliments transformés.
Andrea P. Thau, OD: Les légumes verts comme les épinards et le chou contiennent de la lutéine et la zéaxanthine, pigments que l'on retrouve dans la macula, qui est la partie de la rétine que nous utilisons le plus clairement. Il a également été démontré que les aliments contenant des oméga-3, comme le saumon, les sardines et les noix, préviennent la dégénérescence maculaire.
William J. Faulkner, MD: Deux portions d'épinards (contenant de la lutéine) par semaine peut être plus efficace que les multivitamines pour réduire la progression de la dégénérescence maculaire. Un régime riche en une variété de fruits et légumes est le meilleur. Les myrtilles sont excellentes, tout comme les carottes préférées de Bugs Bunny
Tyrie Jenkins, MD: Les meilleurs nutriments pour la santé oculaire peuvent être regroupés en trois catégories: acides gras oméga-3, antioxydants et lutéine. La meilleure source d'acides gras oméga-3 est le poisson comme le thon, le saumon, la truite et les sardines; D'autres excellentes sources comprennent les huiles de noix, comme l'huile de noix, l'huile d'olive, l'huile de lin et l'huile de canola. La plupart des fruits, légumes et jus fournissent un large éventail d'antioxydants. Les fruits frais sont une source particulièrement intéressante d'antioxydants, en particulier les pommes et les agrumes. La lutéine se trouve dans les légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé, la bette à carde et le chou vert.
Julia A. Haller, MD: Légumes à feuilles vertes, légumes oranges et jaunes (courges, carottes) et poissons gras thon et saumon (qui contiennent des acides gras oméga-3). Vous devriez également rester hydraté - buvez beaucoup d'eau.
