Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
Pour la marinade:
• ½ tasse de yogourt grec faible en gras
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe d'eau
Pour le steak:
• 4 biftecks suisses de 3 onces (demandez à votre boucher de le préparer)
• 1 tasse de biscuit
• ¼ cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce:
• ¾ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse d'oignons hachés
• 2 champignons portabello, nettoyés et grossièrement hachés
> • 1 cuillère à café de thym frais haché
• ¼ cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1/8 cuillère à café de sel kasher
• ¾ tasse de lait entier
Itinéraire:
Dans un grand bol, combiner au fouet ½ tasse de yogourt grec, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de farine de blé entier, 2 à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à soupe d'eau.
Ajouter les 4 biftecks suisses de buffle dans le bol de marinade. Assurez-vous que chaque bifteck est bien couvert dans la marinade
Faites mariner le bifteck pendant 20 minutes
Dans un bol peu profond, mélangez 1 tasse de farine de craquelins, ¼ de cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 375 ° F
Ajouter quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four
Prendre le bifteck de la marinade, retirer la marinade en excès et draguez le bifteck. mélange. Placer les biftecks de dragage sur le plat de cuisson
Cuire les biftecks pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Une fois le bifteck terminé, retirez-le du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
Pendant que les biftecks sont en train de cuire, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter ¾ tasse de bouillon de poulet, ¼ tasse d'oignon haché, 2 champignons portabello hachés, 1 cuillère à café de thym, ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poivre noir et 1/8 cuillère à café de sel kasher.
Amener le mélange à ébullition. Ensuite, réduire le feu à feu doux.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger ¾ tasse de lait avec 1 ½ cuillère à soupe de maïzena; bien mélanger pour dissoudre la fécule de maïs. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Ajoutez le mélange de lait au bouillon de poulet mijotant; en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et délicieuse.
Servir un steak par personne surmonté de la sauce aux champignons épaissie. Servir à côté de votre plat d'accompagnement sain, comme les haricots verts cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
Valeur nutritive (par portion: 1/4 de recette):
Calories: 420, Sucres totaux: 6 g, total de gras: 24 g, gras saturés: 5,5 g, cholestérol: 32 mg, protéines: 17 g, glucides: 34 g, fibres alimentaires: 3 g, calcium: 112 mg, fer: 3 mg, magnésium: 48 mg, potassium: 544 mg, sodium : 533 mg
