Ingrédients:
Pour le poulet:
• 2, escalopes de poulet de 6-7 oz
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine de riz
• 1 cuillère à café d'origan
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• Sprays à l'huile de coco
Pour le houmous:
• 2 tasses de fèves edamame fraîches (écossées)
• 2 gousses d'ail
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 4 pulvérisations d'aminos liquide (ou une pincée de sel)
Pour la garniture:
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ¼ tasse de feuilles de coriandre
Itinéraire:
Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser la grille sur une plaque de cuisson couverte
Dans un bol, battre l'œuf. Dans un autre bol, ajouter la farine de riz. Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis fariner le mélange et étendre uniformément sur le support. Mettre au four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites.
Pour le houmous, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'un houmous typique.
Sur une assiette, garnir chaque côtelette de poulet avec le houmous edamame. Garnir de tranches de tomates cerises et de feuilles de coriandre. Servir frais!
