Préparation: 40 minutes
Cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
Pour les brownies:
• 6 dénoyautées trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes
• ½ tasse de pacanes entières
• ½ tasse de noix entières
• 1/3 tasse d'amandes tranchées
• ½ tasse de graines de chanvre
• ¼ tasse de lin graines
• ¼ tasse + 1 cuillère à café de graines de cacao
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille
• 1 pincée de sel kasher
pour la garniture
Pour la bruine au chocolat:
• ¼ tasse d'huile de coco
• ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
• ½ cuillère à café d'extrait pur de vanille
• 1 bâton de cannelle
Pour le cre de noix de cajou am:
• 1 tasse de noix de cajou, trempées dans de l'eau tiède pendant au moins 15 minutes
• ¾ cuillerées à soupe d'extrait de menthe
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
plat avec du papier ciré. Faire tremper 6 dates dans l'eau chaude. Faites tremper 1 tasse de noix de cajou dans l'eau.
Versez dans le bol du robot culinaire 6 dattes dénoyautées, 1/2 tasse de noix de pécan, ½ tasse de noix, 1/3 tasse d'amandes tranchées, ½ tasse de graines de chanvre, ¼ tasse de graines de lin, ¼ tasse de graines de cacao, 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, une pincée de sel kasher et ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche. Pulvériser tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
Presser uniformément la pâte dans le plat allant au four et placer au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant que le brownie gèle, faire la bruine au chocolat : Dans une petite casserole, ajouter ¼ tasse d'huile de coco, ¼ tasse de cacao en poudre non sucré, 1 ½ cuillère à soupe de sirop d'érable, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 1 bâton de cannelle. Chauffer le mélange à feu moyen-doux, en remuant pour incorporer, pendant 2-3 minutes. Éteindre le feu, retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir le mélange.
Après 30 minutes de congélation, verser le mélange sur le brownie et remettre au congélateur pendant au moins 15 minutes de plus. ou pendant la nuit.
Pendant que la coque de chocolat est en place, commencez votre crème de noix de cajou à la menthe: Dans un mélangeur puissant, ajoutez 1 tasse de noix de cajou trempées, 1 ½ cuillère à soupe d'extrait de menthe et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Une fois mélangé, réfrigérez la crème de noix de cajou jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir vos brownies.
Retirez les brownies du congélateur. Coupez-les également en carrés. Pour couper les brownies plus facilement, passez d'abord votre couteau sous l'eau très chaude. Servir chaque brownie avec une cuillerée de la crème de noix de cajou de menthe, et en profiter.
Information nutritionnelle (par portion: 1 / 16e de recette):
Calories: 239, Sucres totaux: 9 g, total de gras: 19 g, Lipides saturés: 5,5 g, cholestérol: 0 mg, protéines: 6 g, glucides: 18 g, fibres alimentaires: 5 g de calcium: 52 mg, fer: 5 mg, magnésium: 70 mg, potassium: 283 mg, sodium: 7,5 mg
