Choisissez la bonne huile pour cuisiner sainement

Avant d'utiliser ce bâtonnet de beurre pour faire sauter des légumes, envisagez une alternative plus saine. L'huile de cuisson, un ajout savoureux à de nombreux plats, peut être plus saine que le beurre et autres graisses solides et ajouter de la saveur. Avec autant d'huiles végétales et d'huiles de noix à choisir, vous ne manquerez jamais d'options de cuisson saines.

Choisir des huiles nutritives

La plupart des huiles de cuisson liquides sont une meilleure option que le beurre ou la margarine. L'huile de cuisson est plus saine que les autres. Ce qui rend une huile de cuisson saine ou malsaine est la quantité et le type de graisse qu'elle contient. Les huiles de cuisson saines sont riches en gras monoinsaturés, qui sont parmi les types de gras les plus sains et peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Les huiles de cuisson peuvent également contenir des graisses polyinsaturées, qui sont également saines et peuvent aider à améliorer la santé cardiaque.

Commencez votre sélection d'huile de cuisson avec des huiles végétales comme:

• Huile d'olive
• Huile d'arachide
• Huile de tournesol
• Huile de soja
• Huile de lin
• Huile de maïs
• Huile d'avocat

Choisissez parmi une variété d'huiles à base de graines et de noix, dont bon nombre constituent des bases savoureuses et marinades, dont:

• Huile d'amande
• Huile de noisette
• Huile de tournesol
• Huile de pépins de raisin
• Huile d'arachide
• Huile de sésame
• Huile de noix

Certaines huiles contiennent des taux plus élevés de graisses saturées, qui sont considérées comme «mauvaises» ou malsaines car elles peuvent boucher les artères et conduire à des taux élevés de cholestérol et à un risque accru de maladie cardiaque.

Évitez ces variétés, dont certaines sont si riches en gras saturés qu'ils en contiennent plus que certaines sources de viande:

• huile de noix de coco
• huile de palme
• huile de palmiste
• huile de carthame

en général, ke ep la quantité de graisses saturées que vous mangez au minimum; Vérifiez les étiquettes avant d'acheter de l'huile de cuisson pour voir quels types de gras il contient. Vous voulez également éviter les produits à base de pétrole avec des gras trans et des huiles hydrogénées - encore pire pour vous que les graisses saturées.

Comment utiliser les huiles de cuisson

Certains types d'huile de cuisson sont meilleurs lorsqu'ils sont utilisés pour des styles spécifiques recettes, ou lorsque vous préparez certains aliments. Pensez à la saveur de l'huile et réfléchissez à ce qu'elle pourrait le mieux compléter. Par exemple, les huiles de cuisson à base de noisettes se marient bien dans les plats de pâtes riches avec des viandes grillées, tandis qu'une huile d'olive plus légère est un bon complément aux poissons sautés avec des herbes. L'huile de sésame est délicieuse dans un plat d'inspiration asiatique et légèrement arrosée d'une salade asiatique.

Alternatives saines à l'huile de cuisson

Vous n'avez pas toujours besoin de cuisiner à l'huile - il existe d'autres options encore plus légères et plus sain. Essayez les solutions suivantes:

• Enduisez légèrement votre poêle d'aérosol de cuisson plutôt que d'ajouter de l'huile liquide
• Cuire en enveloppant les aliments dans du papier parchemin ou une feuille d'aluminium pour les humidifier et les garder humides
• Utiliser un bouillon Variété de légumes, de boeuf ou de poulet au sodium, comme milieu de cuisson et sauce
• Aliments à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante
• Assaisonner avec du jus de citron pour un goût d'agrumes
• Mariner ou cuire avec du vinaigre balsamique saveur

Une variété d'huiles de cuisson saines pour le cœur peut donner à votre repas une saveur exquise. Expérimenter avec des sautés ou des marinades légères; Si vous évitez de faire frire des aliments ou d'utiliser de grandes quantités d'huile, les noix ou l'huile végétale ajoute du goût à vos repas. Juste. Et rappelez-vous: un peu d'huile va loin.