Prendre un repas dans un restaurant est l'un des plaisirs simples de la vie. Mais si vous mangez avec du diabète, il peut être difficile de suivre votre régime alimentaire pour diabétiques.
«Dîner au restaurant n'a pas besoin de saboter votre plan de repas contre le diabète», explique Vandana R. Sheth, RDN, CDE, un porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. «La clé est d'avoir un plan d'action, de poser des questions au restaurant, de faire des substitutions, de surveiller vos portions, d'être attentif et de profiter de l'expérience culinaire.»
Apprendre à décoder les menus des restaurants Quand vous sortez pour manger
Menus à éviter
Parce qu'ils contiennent des niveaux élevés de gras, de sodium ou de sucre, de nombreuses options de menu peuvent être un mauvais choix pour un régime de diabète. Recherchez ces mots d'avertissement et évitez ces choix de menu:
Aliments frits. La panure sur les aliments frits signifie des hydrates de carbone supplémentaires dans votre repas, selon l'American Diabetes Association (ADA). Les aliments frits sont également riches en cholestérol, en graisses trans et en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Manger des aliments frits fréquemment peut augmenter vos chances de développer le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, selon une étude publiée en août 2014 dans The American Journal of Clinical Nutrition . Parce que les personnes atteintes de diabète sont déjà plus à risque de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, il est important d'éviter les aliments frits. Ne commandez rien sur le menu décrit comme «croustillant», «croustillant», «battu», «tempura» ou «pané», dit Veronica Salsberg, RD, LDN, une diététiste au Joslin Diabetes Center à Boston.
Aliments riches en matières grasses, aliments riches en calories Évitez les plats étiquetés «crémeux», «beurré», «étouffé», «chargé», «gratiné» ou «cheesy». Ces descriptions signifient souvent «La graisse est savoureuse et est souvent ajoutée pour rehausser la texture et donner un goût riche», dit-elle. l'ajout d'une sauce épaisse et crémeuse à une poitrine de poulet grillée pourrait doubler la graisse et les calories. "
Aliments riches en sucre Vous savez peut-être déjà que les desserts peuvent être chargés de sucre, mais attention aux options BBQ, «glacé» ou «collant». Ces aliments peuvent être riches en sucres ajoutés.
Aliments riches en sodium Le sel est souvent ajouté aux aliments re saveur, dit Salsberg. Réduire la consommation de sel peut aider à abaisser la pression artérielle, ce qui diminue le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, deux complications courantes du diabète. Pour aider à réduire la quantité de sel dans votre alimentation, évitez les aliments qui sont décrits comme «marinés», «fumés» ou «au jus». Faites également attention aux sauces «cocktail», «soja» ou «teriyaki», comme «
» Recherchez les aliments adaptés au diabète au menu
Il y a généralement de bons choix alimentaires dans les menus des restaurants. Il vous suffit d'être créatif (et un peu un détective):
Les aliments cuisinés avec une technique saine. Parcourir le menu pour les plats décrits comme «cuit», «grillé», «grillé», «poché», «cuit à la vapeur», «bouilli» ou «rôti», dit Salsberg. Mais votre travail de détective ne s'arrête pas là - demandez à votre serveur pour plus de détails. "Ces aliments pourraient encore être cuits avec des graisses ajoutées", dit-elle. «Les poissons qui sont pochés dans de l'eau, du bouillon ou du vin seront moins caloriques que les poissons pochés dans l'huile d'olive.»
Plats à base de végétarien et de protéines maigres Les légumes et les protéines maigres repas faits à la maison, alors suivez ce même concept au restaurant avec le diabète. «Les bons choix de menu peuvent inclure des options de protéines maigres telles que du poulet ou du poisson qui a été grillé, poché ou cuit», explique M. Salsberg. Optez pour les légumes décrits comme «cuits à la vapeur» ou salades sans les garnitures malsaines (pensez croûtons, fromage et vinaigrettes crémeuses.)
Planifier le succès du repas au diabète
Pour vous aider à faire des choix santé, mangez régulièrement tout au long de la journée pour éviter de trop manger et de faire de mauvais choix lorsque vous sortez manger. "Consultez le menu du restaurant en ligne avant de partir afin que vous puissiez avoir une idée de vos options", dit Sheth.
Sautez l'alcool et les boissons sucrées. Buvez plutôt de l'eau. Et demandez aux serveurs de ne pas apporter de chips ou de pain à votre table, dit Sheth. Soyez le premier à votre table pour commander, donc vous n'êtes pas tenté de commander les mêmes frites que votre ami, dit Salsberg.
N'hésitez pas à faire des demandes spéciales - comme demander à ce que votre plat soit préparé sans sel ajouté ou pour avoir des vinaigrettes et des sauces servies sur le côté, dit l'ADA.
Pour voir les portions, essayez de commander à partir de l'apéritif, de la soupe ou du menu de la salade. Si vous voulez un plat principal, partagez-le avec un ami ou demandez immédiatement que la moitié soit mise dans une boîte à emporter plus tard, suggère l'ADA.
"Si vous faites trop d'efforts, ne vous en faites pas se sentir coupable à ce sujet ", dit Salsberg. "Mets juste ce repas derrière toi et continue."
