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MERCREDI, 1er mai 2013 - Certains aliments étiquetés «sains» pourraient être tout sauf Selon une étude présentée aux sessions scientifiques de l'American Heart Association sur l'artériosclérose, la thrombose et la biologie vasculaire en 2013.
Une alimentation riche en lectines - un nutriment présent dans les aliments sains comme les céréales, les haricots, certains légumes, et les plantes appartenant à la famille "nightshade", y compris les tomates - a été liée à l'affaiblissement des vaisseaux sanguins, un signe précoce de maladie cardiaque.
Cette condition, connue sous le nom de dysfonction endothéliale, a été liée à l'hypertension, au diabète et choc septique. Des recherches récentes ont montré que la consommation excessive d'alcool chez les jeunes adultes peut être une cause de la maladie.
Mais contrairement à l'alcool, les lectines sont généralement considérées comme saines. Cependant, lorsque les chercheurs ont restreint le régime alimentaire de leurs sujets, la fonction des vaisseaux sanguins s'est améliorée.
L'étude a suivi 200 adultes - 120 hommes et 80 femmes - âgés de 51 à 86 ans, chacun présentant des facteurs de risque vasculaire. En plus de remplacer les aliments riches en lectines par des légumes verts, du poisson, de l'huile d'olive et des protéines animales, les sujets devaient également prendre des suppléments «anti-âge», y compris des polyphénols de poisson. huile, extrait de pépins de raisin, et vitamines.
Après six mois sous leur nouveau régime, seulement 20 pour cent avaient toujours la dysfonction endothéliale.
"Je ne suis pas sûr que cette étude est un commentaire négatif sur lectine, mais il peut être », a déclaré William T. Abraham, MD, et professeur de médecine, physiologie et biologie cellulaire à l'Ohio State University.
Les auteurs de l'étude estiment que la diminution du risque de maladie cardiaque peut être une solution facile pour Après un seul repas riche en graisses (comme un cheeseburger et des frites), les vaisseaux sanguins qui se dilatent normalement en réponse à un stimulus standard se contractent anormalement, "Abraham a dit Évitez les nutriments sains? Cette étude remet en question les avantages d'un régime riche en lectines, mais ce n'est pas la seule raison de mettre en garde contre l'utilisation excessive de nutriments" sains ". 2012, la Food and Drug Administration des États-Unis a signalé que 13 décès avaient été liés à l'énergie 5 heures. Bien que la boisson énergisante contienne beaucoup d'ingrédients nocifs, elle est également riche en vitamine B12, peut-être trop riche. Un problème similaire a été associé à l'hypertension et aux légumes en conserve. "Parfois, les légumes en conserve peuvent en contenir Alissa Rumsey, RD, de l'hôpital New York-Presbyterian Weill Cornell Medical Center, a déclaré à Everyday Health l'année dernière. "Choisissez des versions sans sel ou sans sodium Certains légumes, y compris le maïs et les pois, peuvent également être rincés pour éliminer une partie de l'excès de sel." Même si vous ne devez pas nécessairement éviter les aliments riches en lectine, en vitamine B ou en légumes riches en sodium, il n'est pas recommandé d'en consommer trop. En fonction de votre régime alimentaire et des facteurs de risque, trop de bonnes choses peuvent être mauvaises.
Lorsqu'elle est consommée en excès, la vitamine B12, l'acide folique et la niacine à des problèmes de santé graves tels que la toxicité hépatique et des problèmes neurologiques. La vitamine B est un élément nécessaire d'une alimentation saine, mais la consommation excessive de suppléments peut avoir un effet négatif.
