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MARDI 26 MARS 2013 - Une nouvelle étude a révélé que les femmes ayant un diagnostic de cancer du poumon et qui avaient consommé de grandes quantités de soja avant le diagnostic étaient plus susceptibles de souffrir de cancer.
"La consommation élevée de nourriture de soja avant le cancer du poumon est associée à une survie meilleure et plus longue", a déclaré Gong Yang, MD, MPH, professeur agrégé de recherche au Vanderbilt University Medical Center à Nashville et auteur principal de l'étude, qui a été publié dans le Journal of Clinical Oncology. "La question à laquelle nous devons répondre maintenant est de savoir si manger du soja après le diagnostic aurait un effet bénéfique."
Yang et ses collègues ont évalué les résultats de santé de 74 941 femmes de Shanghai Women's Health Study, divisées en trois groupes basés sur le quantité de soja qu'ils consommaient tous les jours. L'apport quotidien de soja le plus élevé était de 4 onces ou plus, tandis que le plus bas était de 2 onces ou moins. Yang a constaté que les patients qui mangeaient le plus de soja avaient des taux globaux de survie au cancer du poumon nettement meilleurs que ceux qui consommaient le moins de soja. Environ 60% des patients dans le groupe riche en soja et 50% dans le groupe recevant le plus faible apport étaient vivants 12 mois après le diagnostic. Parmi les 444 femmes diagnostiquées avec le cancer du poumon, 318 sont mortes de la maladie.
Pendant des années, les experts en nutrition et les végétariens engagés ont vanté les bienfaits du soja, le haricot polyvalent qui peut remplacer la viande même sur les assiettes des mangeurs les plus exigeants. Cette légumineuse d'Asie de l'Est est riche en protéines, pauvre en graisses saturées et pleine de nutriments essentiels comme la riboflavine, la vitamine B, le magnésium, la niacine et le fer.
De plus en plus de recherches indiquent que la consommation de soja contribue à la prolifération du cancer, qui a incité de nombreux spécialistes du cancer à encourager leurs patients à ne pas manger de tofu ou à boire du lait de soja.
La consommation élevée de soja a été liée le plus souvent au cancer du sein. Le soja sous forme de lait, de tofu, de haricots entiers et de miso contient des phytoestrogènes, qui sont des produits chimiques qui imitent le comportement des œstrogènes. Certains types de cellules cancéreuses ont besoin d'œstrogènes pour survivre et proliférer. En particulier, le cancer du sein à récepteur d'œstrogène positif est particulièrement sensible à l'hormone. Dans une étude publiée dans la revue Cancer Research en 2001, par des scientifiques de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, les tumeurs du cancer du sein chez les souris ont augmenté le plus rapidement chez les personnes ayant reçu des suppléments de soja.
Maria Romano, diététiste professionnelle en oncologie au Montefiore Einstein Center for Cancer Care à New York, a déclaré que la forte présence de phytoestrogènes peut inhiber l'efficacité de la chimiothérapie. «Ce que je dis normalement à mes patients, c'est qu'il y a des preuves contradictoires: la sensibilité œstrogénique peut provoquer la prolifération des tumeurs, provoquer une réaction en cascade. Le corps ne peut pas différencier ses propres œstrogènes et plantes», explique Romano. > La consommation de soja a également été liée à la réduction de la survie des autres types de cancer. Une étude de Singapour, publiée dans Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, indique une augmentation de 2,3 fois du risque de cancer de la vessie chez les patients ayant une consommation quotidienne élevée de soja.
Néanmoins, pour chaque étude, les patients doivent rester loin du soja , il y en a une autre qui trouve que le haricot peut aider. L'étude sur la survie au cancer du sein de Shanghai, publiée en 2009 et basée sur une cohorte de 5 042 femmes survivantes du cancer du sein âgées de 20 à 75 ans, a démontré que les chances de survie des femmes étaient proportionnelles à la quantité de soja consommée chaque jour. Le taux de récurrence du cancer du sein de quatre ans était de 11,2% chez les femmes qui mangeaient moins de soja, et de 8% chez celles qui avaient le plus de soja.
Selon Yang, les composés phytochimiques peuvent réagir différemment avec les cellules cancéreuses du poumon en aidant à contrôler les niveaux hormonaux plutôt que de les déséquilibrer. Il a également déclaré que les avertissements contre le soja par rapport au cancer provenaient d'études impliquant des suppléments diététiques de soja, pas des aliments entiers comme le tofu, le miso ou les germes de soja.
Romano a dit qu'elle était sceptique sur les résultats de Yang. La Chine, qui avait probablement grandi en consommant de grandes quantités de soja bien avant la puberté, quand les œstrogènes n'étaient pas actifs dans leur corps. Elle a dit que les phytoestrogènes sont susceptibles de fonctionner différemment dans le corps dans ce cas. "Avec un régime occidental, un régime américain, nous ne grandissons pas en mangeant du soja et du tofu", at-elle souligné.
Avec tant de recherches contradictoires sur les liens entre le soja et le cancer , qu'est-ce qu'un patient à faire? La réponse simple est de manger du soja avec modération.
Romano dit qu'elle charge ses patients de limiter leur consommation de soja à deux portions par semaine. Une portion de soja peut équivaloir à un morceau de tofu de la taille d'un poing ou à une demi-tasse d'edamame décortiqué, a-t-elle dit. Sa recommandation peut être trop prudente, mais elle est largement guidée par le fait que la plupart des consommateurs ne savent pas que de nombreux aliments emballés contiennent du soja. Il se peut que vous mangiez plus que vous ne le pensez dans les biscuits et les pains, par exemple, et dans d'autres aliments achetés en magasin - même dans des produits alimentaires non végétariens, comme les hamburgers.
Cependant, Yang ne veut pas faire des allégations de toute façon sur la sécurité du soja. Il a dit qu'il espère faire d'autres études qui examinent les avantages de manger du soja tout au long du traitement du cancer du poumon. "Il est un peu trop tôt pour donner des recommandations diététiques, mais les résultats sont prometteurs", at-il dit.
