Ingrédients
1 pinte (s) de framboises
- 1 1/2 tasse (s) de crème, lourd
- 1 gousse de vanille moyenne, fendue dans le sens de la longueur
- 9 gros jaune (s) d'oeuf
- 3/4 tasse (s) de Tous SomerSweet naturel , pour la garniture
- Préparation
Beurrer légèrement 8 ramequins résistant à la chaleur de 5 pouces ou des plats soufflés individuels
- Placer quelques framboises dans le fond de chaque plat
- Remplir un grand bol avec des glaçons. Mettez de côté.
- Dans une casserole moyenne, mélangez la crème épaisse avec la gousse de vanille et ses raclures. Porter à ébullition à feu doux.
- Placer les jaunes d'œufs et le 1/3 de tasse d'édulcorant dans le haut d'un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne jaune très pâle et qu'il soit chaud au toucher.
- Retirer du feu et incorporer la crème bouillante.
- Remettre sur la casserole d'eau frémissante, mais éteindre le feu. Fouetter le mélange jusqu'à épaississement, 5-10 minutes.
- Lorsque le mélange a épaissi, placer le haut du bain-marie dans le grand bol rempli de glaçons. Fouetter de temps en temps pour refroidir
- Filtrer dans un bol propre
- Placer la crème dans les ramequins préparés et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer uniformément 1 cuillère à soupe de SomerSweet le dessus de chaque portion. Caraméliser avec un chalumeau au propane ou mettre 1 pouce sous un gril chaud jusqu'à ce que les bruns supérieurs. Garnir avec plus de framboises et de feuilles de menthe.
- Procurez-vous d'autres recettes saines.
