Les gens - en particulier les femmes - qui lisent les étiquettes des aliments pendant qu'ils magasin d'épicerie sont plus minces que ceux qui ne le font pas, une nouvelle étude trouve. L'équipe internationale de scientifiques a analysé plus de 25 000 observations sur les habitudes en matière de santé, d'alimentation et d'achat tirées de l'Enquête nationale par interview sur la santé menée aux États-Unis. Parmi les données collectées figuraient les réponses sur la lecture des informations nutritionnelles dans les supermarchés - si les gens le faisaient et à quelle fréquence.
"Nous avons d'abord analysé qui lisait l'étiquette nutritionnelle avant d'acheter des aliments. L'auteur principal, Maria Loureiro, de l'Université de Saint-Jacques de Compostelle, en Espagne, a déclaré dans un communiqué de presse universitaire
Les étiquettes nutritionnelles indiquent aux consommateurs combien de calories sont contenues dans une portion alimentaire, ainsi que les niveaux de sodium, graisses, sucres , protéines, fibres alimentaires et vitamines et minéraux clés.
L'étude a révélé de grandes différences entre les personnes qui lisent les étiquettes des aliments et celles qui n'en ont pas lu. Les fumeurs, notent-ils, prêtent peu d'attention aux informations nutritionnelles sur les aliments.
"Leur mode de vie implique des habitudes moins saines et, par conséquent, ils pourraient ne pas s'inquiéter autant du contenu nutritionnel de la nourriture manger, selon nos résultats, "les chercheurs ont suggéré.
Les gens qui vivent dans les villes ont été les plus prudents sur la lecture des étiquettes des aliments. Les personnes ayant des études secondaires et collégiales ont également accordé plus d'attention aux étiquettes nutritionnelles. Cinquante-huit pour cent des hommes ont pris le temps de lire les étiquettes, contre 74% des femmes. Selon l'étude, les femmes blanches qui vivaient dans les villes lisaient le plus souvent les étiquettes des aliments.
«En général, l'impact associé est plus élevé chez les femmes que chez les hommes En moyenne, les femmes qui lisent les informations nutritionnelles ont un indice de masse corporelle. mesure de la graisse corporelle basée sur le poids et la taille] de 1,48 point de moins, alors que cette différence est seulement de 0,12 point chez les hommes », a déclaré Loureiro. "Nous savons que cette information peut être utilisée comme un mécanisme pour prévenir l'obésité.
" Nous avons vu que ceux qui lisent les étiquettes des aliments sont ceux qui vivent dans les zones urbaines, ceux qui ont une éducation élevée ". les campagnes et les politiques publiques peuvent être conçues pour promouvoir l'utilisation de l'étiquetage nutritionnel sur les menus des restaurants et autres établissements publics au profit de ceux qui mangent habituellement. "
L'étude a été publiée dans la revue
Economie agricole .
