Protéines, légumes, graisses saines
Détox, niveau 1, niveau 2
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Dès que j'ai parlé à mon fils, Bruce, des avantages de curcuma, il a inventé ce régal épicé pour le matin. Il utilise une saupoudrée de curcuma et de cayenne sur ses œufs frits. Il donne un bon coup d'antioxydant, et vos papilles diront, "Bonjour!"
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gros oeufs
- Sel marin et poivre fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de paprika
- 4 feuilles de basilic frais tranchées finement
Pour faire des oignons croustillants, éplucher les oignons et les émincer le plus finement possible avec un couteau tranchant. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Grattez les oignons avec une spatule et divisez-les entre deux assiettes.
Pour faire frire les œufs, ajoutez les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans la même poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y 2 oeufs dans la poêle. Saupoudrer de sel, de poivre, de curcuma, de poivre de Cayenne et de paprika. Cuire jusqu'à ce que les blancs commencent à brunir sur les bords. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire 1 minute de plus. Lorsque vous soulevez le couvercle, les blancs seront cuits tout le long et les jaunes seront légèrement liquides. Si vous préférez qu'ils soient plus cuits, laissez le couvercle plus longtemps. Soulevez les oeufs avec une spatule et placez-les sur les oignons. Répétez avec les 2 autres oeufs. Garnir de basilic frais et servir.
