Votre système immunitaire va faire des backflips avec joie quand vous mangez cette soupe fraîche et délicieuse. Les légumes frais riches en antioxydants gardent leur croquant, car plutôt que d'être bouillis avec le bouillon, ils sont grillés ou rapidement poêlés, puis ajoutés à la dernière minute, avec de la dinde fraîchement coupée. N'hésitez pas à utiliser du poulet au lieu de la dinde. Et pour une option Detox ou Niveau 1, omettez le vin, le maïs et les carottes.
Ingrédients
- 1 dinde moyenne, poitrine, sur os
- 4 dinde entière, aile
- 1 cuillère à soupe d'herbes SUZANNE ™ Provence Sel marin Frotter
- 1 tasse (s) de vin, blanc
- 12 tasse (s) de bouillon, poulet
- 6 épi (s) maïs
- 1 bouquet (es) asperges
- 4 poireau moyen (s)
- 8 tige (s) céleri (s)
- 6 carotte (s) moyenne (s)
- 2 tasse (s) de cabosses de pois, fraîches
- 1 bouquet (s) de persil, italien, hachées finement
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés
- Frotter généreusement la poitrine de dinde et les ailes avec l'huile d'olive et les herbes de Provence.
- Verser le vin au fond de la rôtissoire et ajouter au sein. Tendre librement la poitrine avec du papier d'aluminium
- Rôtir au four jusqu'à ce que la température interne du sein atteigne 160 degrés avec un thermomètre à viande
- Retirer la feuille et continuer à rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 degrés. Le temps varie en fonction de la taille de la poitrine de dinde.
- Mettre le bouillon dans une marmite à feu moyen-vif et porter à ébullition. (Ajoutez des ailes de dinde cuites pour ajouter de la saveur.)
- Coupez la poitrine de dinde et mettez-la de côté, recouverte d'une feuille pour garder au chaud.
- Sauvez les os torréfiés pour votre prochain lot de bouillon maison ou, si vous utilisez du bouillon acheté en magasin, ajoutez les os au bouillon pour le rendre plus riche pendant que vous préparez les légumes.
- Entassez et nettoyez le maïs et placez-le sur un gril chaud, en le retournant fréquemment pour brunir tous les côtés. Une fois brun, retirer du barbecue et mettre de côté pour refroidir.
- Trancher les niblets de chaque épi et ajouter les épis au bouillon.
- Couper les extrémités dures des asperges et les jeter sur une grille chaude. Tourner fréquemment pour légèrement carboniser tous les côtés, puis retirer du gril et réserver. Hacher en bouchées.
- Bien laver les poireaux. Coupez les extrémités vert foncé et placez-les dans la marmite.
- Hachez finement les parties blanches et vert clair et mettez de côté
- Hachez le céleri et les carottes en ajoutant les extrémités coupées au pot de soupe. les pois et les hacher en morceaux.
- Placer une grande poêle à feu vif. Ajouter l'huile d'olive, les poireaux hachés, le céleri, les carottes et les pois mange-tout. Faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les couleurs éclatent
- Ajouter le maïs grillé et les asperges et mélanger.
- Ajouter le bouillon dans un autre pot
- Verser dans des bols et ajouter les morceaux de dinde hachés, une généreuse portion de légumes tendres et sautés et une garniture de persil haché
- Portion: environ 1 1/2 tasse
Procurez-vous d'autres recettes saines.
