Patates douces Hasselback
• 4 patates douces moyennes
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier aluminium. Faire des tranches de 1/8-inch le long de chaque patate douce, en ne coupant que ¾ du chemin dans la patate douce pour garder les tranches intactes.
Arroser chaque pomme de terre avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite et que les tranches soient croustillantes.
Purée de patates douces japonaises
• 3-4 patates douces japonaises cuites à la vapeur les faire cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres)
• ½ tasse de fromage de chèvre émietté
• ½ tasse de lait d'amande non sucré
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Dans un saladier peau. Ajouter le fromage de chèvre émietté et le lait d'amande aux pommes de terre. Écraser le tout en utilisant un pilon à pommes de terre ou une grande fourchette. Garnir de ciboulette hachée et servir
Purée de patates douces
• 2 patates douces moyennes à grandes, pelées et râpées
• Sel et poivre
• ¼ tasse d'oignon blanc râpé
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
• Sprays à l'huile de coco
Préchauffer le gaufrier à puissance élevée. Épluchez et râpez vos patates douces et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez les patates douces râpées sur une serviette de cuisine propre ou des essuie-tout afin d'absorber une partie de l'excès de liquide. Laisser les pommes de terre reposer et égoutter pendant 5 à 10 minutes.
Pendant que les pommes de terre sont égouttées, mélanger l'oignon râpé, l'œuf et l'huile de coco fondue dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre au mélange d'œufs. Mélanger doucement.
Vaporiser le gaufrier avec de l'huile de coco. Étendre uniformément le mélange de pommes de terre au fond du gaufrier. Fermer et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres de patates douces soient croustillées et cuites.
