Sortir dîner en famille est sans stress et soulage la pression de préparer un repas, n'est-ce pas? Si votre enfant souffre d'allergies alimentaires sévères, le contraire peut être vrai: Planifier une soirée peut faire monter en flèche votre niveau de stress et vous inquiéter des réactions allergiques à deux fois avant de quitter votre domicile.
«Chaque fois que vous sortez, vous avez moins de contrôle et plus d'obstacles », explique Angela Lemond, RDN, LD, nutritionniste diététiste et experte en nutrition pédiatrique en pratique privée à Plano, au Texas. "En même temps, vous voulez normaliser la vie de votre enfant autant que possible."
Manger à l'extérieur n'a pas à être aussi dangereux que cela puisse paraître. Bien que des incidents de réactions allergiques sévères surviennent certainement dans les restaurants et chez les parents et amis, ils se produisent le plus souvent chez les gens, généralement à partir d'arachides, d'autres noix, d'œufs, de fruits, de légumes ou de lait. recherche publiée dans Clinical & Experimental Allergy en février 2015.
De plus, manger dehors est une occasion d'apprendre aux enfants à gérer leurs allergies alimentaires et à réduire leur risque de réactions allergiques. Impliquez-les autant que possible dans le processus de prise de décision et apprenez-leur à faire un examen approfondi du menu, conseille M. Lemond.
Il y a aussi un côté émotionnel: éviter les situations sociales comme manger dehors et aller aux fêtes d'anniversaire. Kenneth Paris, MD, MPH, professeur agrégé de pédiatrie à la division d'allergie et d'immunologie de l'École de médecine LSU et allergologue au Children's Hospital de la Nouvelle-Orléans, explique que les enfants se sentent isolés et ostracisés par leurs amis et d'autres membres de la famille.
Essayez ces conseils pour passer une soirée amusante - et laissez le stress à la maison.
1. Choisir la bonne cuisine
«Certaines cuisines présenteront plus de risques, selon ce à quoi l'enfant est allergique», explique Robert A. Wood, MD, professeur de pédiatrie et chef de l'allergie et de l'immunologie pédiatrique au Johns Hopkins Children's Centre et professeur de santé internationale à l'école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg à Baltimore. «Par exemple, vous devriez éviter tous les restaurants chinois, thaïlandais et indiens pour les enfants souffrant d'allergies aux arachides et aux noix, alors que la plupart des restaurants servant des aliments américains ordinaires sont sûrs tant que les aliments à risque sont évités. «Pour les enfants allergiques au lait et aux œufs, presque tous les types de cuisine posent un risque, et chaque restaurant doit être soigneusement examiné», explique le Dr Paris. mises en garde. "Certains restaurants ne seront pas en mesure de fournir un repas sûr, d'autres le pourront."
2. Vet the Menu
«Je conseille toujours aux parents de regarder le menu à l'avance», explique April Clark, RD, LD, diététiste au Centre des allergies alimentaires du Children's Medical Center de Dallas.
Analysez-la pour aliments auxquels votre enfant est allergique et pour les plats généralement faits avec ces ingrédients. Par exemple, le pain et les pâtes peuvent contenir des œufs, du lait ou du blé.
Méfiez-vous également des plats susceptibles de contenir des allergènes alimentaires cachés lorsque:
Les aliments contiennent des traces d'allergène - un ingrédient comme la sauce soja
- Il y a contamination croisée - la garniture de votre repas a été coupée sur la même planche utilisée pour hacher les arachides.
- Le restaurant utilise des ingrédients préemballés - la poitrine de poulet nature du menu est peut-être arrivée au restaurant dans une marinade.
- 3. Posez des questions
Envisagez d'appeler le restaurant à l'avance en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi plutôt que pendant les heures de pointe, lorsque le personnel est plus susceptible d'être distrait.
«Essayez de parler à la personne qui prépare la nourriture» conseille. Détaillez les allergies alimentaires spécifiques de votre enfant et demandez si le restaurant peut les accueillir.
Le groupe à but non lucratif Recherche et éducation sur les allergies alimentaires (FARE) suggère de poser ces questions spécifiques:
Que contient la nourriture, y compris les sauces et les condiments?
- Y a-t-il risque de contamination croisée?
- Y a-t-il une zone ou des ustensiles séparés pour préparer les aliments pour les régimes spéciaux?
- Pouvez-vous regarder les étiquettes des ingrédients?
- Peuvent-ils préparer des aliments très simples, comme une pomme de terre au four ou une poitrine de poulet? légumes?
- Demandez également si la personne au téléphone sera disponible lorsque vous serez au restaurant. Si non, demandez le nom d'un membre du personnel qui le sera. Lemond suggère également de demander la permission d'apporter vos propres petits contenants de vinaigrette ou de sauce pour les ajouter aux aliments ordinaires, ainsi que des collations sécuritaires.
4. Soyez prêt
Apportez toujours les médicaments et le plan d'action contre les allergies alimentaires de votre enfant avec vous, dit Clark. Elle recommande également des lingettes pour nettoyer toutes les surfaces que vous pourriez toucher. Ne comptez pas simplement sur les désinfectants à base d'alcool - ils ne retirent pas complètement les particules de nourriture, dit-elle.
Lemond et Clark suggèrent aussi de porter la carte de chef d'Alerte aux Aliments Aliments. Imprimez-le, remplissez-le, plastifiez-le et utilisez-le chaque fois que vous dînez. Demandez à votre serveur de restaurant de le partager avec les personnes préparant le repas.
5. Consultez les ressources en ligne
Visitez le site Web de FARE pour plus d'informations sur les restaurants sûrs et le site Web d'Allergy Eats pour une base de données consultable de restaurants.
Finalement, «si vous parlez au personnel »Clark dit:« Il vaut mieux sortir, trouver un autre restaurant et être du bon côté. »
