Mardi 24 avril (HealthDay Nouvelles) - Le chocolat noir peut réduire votre risque de maladie cardiaque en abaissant les niveaux de glucose sanguin et de mauvais cholestérol tout en augmentant les niveaux de bon cholestérol, une nouvelle étude suggère.
Le chocolat contient des composés appelés flavanols, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Des recherches antérieures ont montré un lien entre l'apport en flavanol et le risque de maladie cardiovasculaire.
Dans cette étude, les chercheurs de l'Université de San Diego ont attribué à 31 personnes 50 grammes de chocolat noir (70% de cacao) ou de chocolat blanc (0 pourcentage de cacao).
La pression artérielle des participants, le débit sanguin cutané de l'avant-bras, les profils lipidiques circulants (graisses) et la glycémie ont été enregistrés avant et après avoir consommé le chocolat pendant 15 jours.
Les tests ont révélé que ceux qui mangeaient du chocolat noir présentaient des niveaux plus bas de glucose sanguin et de «mauvais» cholestérol de lipoprotéines de basse densité (LDL) et des taux plus élevés de «bon» cholestérol de lipoprotéines de haute densité (HDL). mangé du chocolat blanc.
L'étude devrait être présentée aujourd'hui à la réunion Experimental Biology 2012 à San Diego. Les recherches présentées lors des réunions devraient être considérées comme préliminaires jusqu'à leur publication dans une revue médicale évaluée par des pairs.
Malgré ces découvertes et d'autres conclusions selon lesquelles le chocolat noir pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire, les chercheurs ont déclaré que le chocolat devait être consommé avec modération.
On estime que l'Américain moyen consomme plus de 10 livres de chocolat par an.
