Manger au restaurant avec un taux élevé de cholestérol - Centre hypercholestérolémie - EverydayHealth.com

Évitez les viandes grasses, les produits laitiers riches en matières grasses et les produits de boulangerie, qui peuvent être plus riches en graisses saturées et augmenter le taux de cholestérol sanguin.Masterfile

Faits saillants

Si vous avez Le taux de cholestérol élevé, le restaurant est toujours une option - si vous savez quoi commander

Que vous soyez un fan de plats italiens, mexicains, indiens ou chinois, vous pouvez trouver des options saines et adaptées au cholestérol.

Adoptez des stratégies intelligentes, comme opter pour des plats à base de légumes et limiter ceux qui sont les plus élevés en graisses saturées.

Si vous avez un taux élevé de cholestérol, vous n'aurez pas besoin d'abandonner vos soirées familiales, festives ou dîners romantiques. Restaurants. Au lieu de cela, il se peut que vous ayez besoin de vous renseigner sur les meilleurs choix pour un régime hypocholestérolémiant afin de manger le plus sainement possible lorsque vous êtes absent.

«Je pense que le message clé est: Sachez ce que vous mangez », explique Penny Kris-Etherton, Ph.D, RD, éminente professeure de nutrition au Collège de santé et de développement humain de l'Université Penn State à University Park.

Cela signifie lire attentivement le menu et rechercher des ingrédients suspects, ajoute Tara Collingwood , RDN, un diététicien à Orlando, en Floride, qui blogue à Diet Diva .

Voici ce que vous devez savoir avant votre prochaine sortie dans votre restaurant préféré.

Aliments à éviter quand vous avez Surprise: Votre objectif principal n'est pas d'éviter le cholestérol dans les aliments.

La dernière publication des directives diététiques pour les Américains de l'USDA, publiée en 2015, ne recommande plus de limiter la prise de cholestérol alimentaire à 300 milligrammes (mg ) un jour, comme l'a fait l'édition 2010. Mais ce changement ne signifie pas que le cholestérol n'est pas important - les experts disent toujours que vous devriez manger le moins de cholestérol possible, tout en suivant des habitudes alimentaires saines.

La pensée actuelle provient d'une nouvelle compréhension de ce qui affecte votre taux de cholestérol sanguin, et qu'est-ce qui ne l'est pas? Les scientifiques savent maintenant que, pour la plupart des gens, le cholestérol dans votre nourriture a un impact beaucoup plus faible sur votre taux de cholestérol sanguin que certains types de graisses que vous mangez. Bon nombre des aliments riches en cholestérol, comme les viandes grasses, les produits laitiers riches en matières grasses et les produits de boulangerie, sont également plus riches en gras saturés ou en gras trans, ce qui augmente le taux de cholestérol sanguin.

Si votre régime alimentaire est riche en graisses saturées ou en graisses trans, votre foie produit plus de cholestérol, selon l'American Heart Association (AHA) ). Remplacer les gras saturés dans votre alimentation avec des acides gras insaturés plus sains peut aider à réduire votre taux sanguin de cholestérol total et de cholestérol LDL. Les bons gras sont les acides gras polyinsaturés que l'on retrouve dans l'huile d'olive, l'huile de soja et les poissons gras, comme le saumon.

Collingwood et Kris-Etherton sont d'accord pour dire que Évitez les aliments riches en graisses saturées

Qu'en est-il des crevettes, des œufs et du fromage et du cholestérol élevé?

Vous avez probablement entendu dire que les crevettes, les œufs et le fromage sont bons pour la santé. Voici la pensée actuelle:

Crevettes

C'est riche en cholestérol mais faible en gras saturés, dit Kris-Etherton. Son conseil est d'en profiter à l'occasion, peut-être deux fois par mois.

• Œufs Auparavant, le conseil de l'AHA était de limiter les œufs à trois jaunes par semaine. Maintenant, les œufs sont considérés comme faisant partie d'une alimentation saine - lorsqu'ils sont consommés avec modération. Votre médecin devrait vous guider avec les meilleurs conseils en fonction de votre santé et de vos antécédents de santé.
• Fromage Il est riche en graisses saturées et souvent riche en sodium, dit Kris-Etherton. La modération est la meilleure approche pour le fromage lorsque vous avez un taux élevé de cholestérol.
• Maintenant, pour des conseils spécifiques sur le tarif ethnique de votre choix Menus chinois et cholestérol élevé: cuit à la vapeur, non frit

Quoi commander

Pour commencer, pensez aux rouleaux de printemps qui ne sont pas frits, Etherton suggère, ajoutant que les rouleaux de printemps avec des wraps de riz sont un choix encore meilleur.

Qu'est-ce qu'un dîner chinois sans riz? "Le riz cuit à la vapeur est le meilleur", dit Kris-Etherton. Si vous devez avoir du riz sauté, qui est plus riche en graisse, elle recommande de demander à votre serveur de le préparer avec le moins d'huile possible. Les fruits de mer peuvent être un bon choix, surtout si vous commandez de la vaisselle cuite à la vapeur. Etherton. Selon l'AHA, les entrées de fruits de mer bouillies ou grillées sont aussi de bons choix pour réduire les gras saturés ajoutés.

Choisissez des entrées avec beaucoup de légumes, ajoute l'AHA. Chop suey est une bonne option, comme tous les plats à base de légumes avec des châtaignes d'eau ajouté.

Que limiter ou éviter

Les plats de canard peuvent être riches en graisses; passer au poulet à la place. Et si vous pouvez résister aux nouilles croustillantes que l'on trouve souvent sur les tables des restaurants chinois, vous économiserez en gras et en calories.

Menu mexicain et hypercholestérolémie: ajoutez un côté de haricots noirs Quoi commander

Les fajitas sont un bon choix, dit Collingwood, parce qu'elles sont généralement abondantes en légumes. Considérons un côté de haricots noirs, car ils sont riches en fibres solubles et peuvent aider à réduire le cholestérol, ajoute-t-elle.

Choisissez des tortillas de maïs sur tortillas de farine blanche, suggère l'AHA, puisque le maïs est un grain entier, qui peut aider à réduire le cholestérol Le poisson grillé et le poulet sont tous deux des aliments riches en protéines et faibles en gras. Pour les condiments, choisissez la salsa, la coriandre ou le pico de gallo.

Que limiter ou éviter

Résistez à commander des nachos à l'apéritif, dit Kris-Etherton. «Même s'il y a beaucoup de gens autour de la table, ceux-ci sont très caloriques.»

Faites un essai sur les haricots frits, qui sont plus riches en gras saturés, et sautez aussi le riz frit et la crème sure . CONNEXES:

9 Choses que les diététiciens aimeraient savoir à propos du cholestérol élevé

Fare indienne et cholestérol élevé: allez pour les légumes, passez le Ghee Quoi commander

Les restaurants indiens offrent généralement de nombreux plats de légumes , Note Kris-Etherton. Les pois chiches, aussi appelés pois chiches, sont souvent utilisés et constituent un choix sain et bon.

Recherchez des plats riches en légumes et en tofu, dit Collingwood. Elle donne également un coup de pouce au poulet tandoori, un plat grillé. Ce qu'il faut regarder ou éviter

Restez à l'écart des plats lourds de ghee, dit Kris-Etherton. C'est un beurre clarifié à base de lait de buffle ou de vache.

Pour commander de nombreux plats indiens, il est crucial de demander s'ils peuvent être faits avec un minimum d'huile. Italian Fare and High Cholesterol: Pick Grilled Options, Pass sur la saucisse

Quoi commander

Les pâtes ordinaires à la sauce marinara sont une bonne option, suggère Kris-Etherton. Cherchez aussi du poulet grillé, du poisson ou des plats de légumes grillés, ajoute-t-elle.

Considérez la vaisselle avec des haricots, dit Collingwood, car les légumineuses peuvent aider à réduire le cholestérol. La soupe minestrone italienne de base, par exemple, a des haricots cannellini Que regarder ou éviter

"Avec la nourriture italienne, ce que vous voulez vraiment faire attention sont les casseroles, comme le poulet parmigiana et la lasagne" Kris -Etherton dit. "C'est généralement une grande portion, et très calorique." Le bœuf haché et le fromage dans les plats de lasagne peuvent faire grimper la teneur totale en graisses saturées, prévient-elle.

Méfiez-vous également des entrées à base de saucisse, qui sont riches en graisses saturées. Même s'ils ont des poivrons - un légume à faible teneur en calorie - les saucisses peuvent être très riches en gras, dit-elle.