Parcourez l'allée de n'importe quel supermarché et vous verrez des étiquettes de produits alimentaires qui promettent tout, du «biologique» au «naturel», en passant par «naturel» et «sans hormones». la valeur nutritionnelle réelle de la nourriture? Selon Bonnie Taub-Dix, RD, porte-parole nationale de l'American Dietetic Association et auteur de Lisez-le avant de le manger . Ils peuvent vous attirer à la nourriture, mais ils ne vous donnent pas beaucoup d'informations sur la nourriture.
Voici ce que vous devez vraiment savoir sur les étiquettes alimentaires communes.
Le scoop sur les étiquettes d'aliments biologiques
Les produits biologiques sont cultivés sans utiliser la plupart des pesticides, des engrais synthétiques, des engrais à base de boues d'épuration ou d'irradiation. En outre, les animaux élevés pour la volaille, la viande, les œufs et les produits laitiers biologiques ne reçoivent pas d'antibiotiques ou d'hormones de croissance.
Les aliments étiquetés biologiques doivent répondre aux critères établis par le Département de l'agriculture des États-Unis. Il existe en fait quatre façons différentes de classer les aliments biologiques. Voici ce qu'ils signifient:
- 100% biologique. Tous les ingrédients sont biologiques. Les fabricants d'aliments qui répondent aux critères peuvent mettre un sceau organique USDA vert et blanc sur le devant de l'emballage
- biologique Au moins 95% des ingrédients sont biologiques. Les fabricants de produits alimentaires peuvent également utiliser le sceau biologique USDA vert et blanc si leurs produits répondent à ces critères.
- Fabriqué avec des ingrédients biologiques Au moins 70% des ingrédients sont biologiques, ce qui signifie qu'ils ont été cultivés sans la plupart des pesticides , les engrais synthétiques, les engrais fabriqués avec des boues d'épuration, ou l'irradiation. S'il s'agit d'un produit animal, les animaux n'ont pas reçu d'antibiotiques ni d'hormones de croissance. Les fabricants sont tenus d'identifier les ingrédients biologiques sur la liste des ingrédients
- Certains ingrédients biologiques Moins de 70% des ingrédients de ces aliments sont biologiques. Les ingrédients biologiques doivent être identifiés sur l'emballage.
Parce que l'USDA a établi les critères pour les aliments biologiques, ces étiquettes sont un moyen fiable de déterminer si les aliments sont biologiques. Cependant, juste parce que quelque chose est organique ne signifie pas nécessairement qu'il est sain, dit Taub-Dix.
Par exemple, une barre de chocolat noir organique peut toujours contenir 24 grammes de graisse saturée, la graisse qui augmente le cholestérol et vous met en danger pour les maladies cardiaques. Ce chiffre est bien au-dessus de la limite de graisses saturées de 16 grammes que l'American Heart Association recommande pour une journée entière pour la plupart des gens.
Un autre fait à garder à l'esprit: Manger des fruits et légumes non des fruits ou des légumes du tout. Taub-Dix dit que certaines personnes sortiront d'un magasin les mains vides si les produits ne sont pas biologiques, mais la priorité devrait être de manger beaucoup d'aliments sains.
Comprendre l'herbe, sans cage, et plus
Il y a une foule d'autres étiquettes de nourriture que vous rencontrerez au supermarché, des ingrédients «naturels» aux cages et aux hormones. Voici comment décoder ces autres étiquettes:
- Naturel Certaines personnes pensent que le naturel est synonyme de bio, mais ce n'est pas vrai, dit Taub-Dix. Contrairement aux aliments biologiques, l'USDA ne réglemente pas l'utilisation du terme «naturel» sur les étiquettes des aliments, sauf en ce qui concerne la viande et la volaille. C'est un terme général qui désigne les aliments qui ont été transformés de façon minimale. Les aliments étiquetés naturels ne contiennent pas de conservateurs synthétiques, d'huiles hydrogénées, d'édulcorants artificiels ou d'autres additifs artificiels, stabilisants ou émulsifiants. Taub-Dix dit de regarder au-delà de l'étiquette naturelle sur le devant d'un produit. Savoir si un aliment est sain signifie examiner le dos de l'emballage pour les faits de nutrition et lire la liste des ingrédients.
- Sans hormones. Techniquement, la viande ne peut pas être sans hormones - tous les animaux ont des hormones, dit Taub-Dix. Mais le gouvernement des États-Unis ne permet pas l'administration d'hormones à la volaille et au porc. Si un fabricant utilise une étiquette «sans hormones» sur le porc ou la volaille, il doit également ajouter «Les règlements fédéraux interdisent l'utilisation d'hormones». En ce qui concerne le bœuf, l'étiquette peut indiquer «Aucune hormone administrée» si l'USDA documentation qui montre que les animaux n'ont pas reçu d'hormones
- sans cage Les œufs sont souvent étiquetés sans cage - mais qu'est-ce que cela signifie vraiment? Les poules ne peuvent pas être confinées à des cages, mais elles pourraient être sur un plancher de poulailler bondé. Bien qu'une porte puisse être ouverte pour que les poules puissent se déplacer, il n'y a aucune garantie qu'elles s'aventurent à l'extérieur. D'autre part, les poules élevées en pâturage, qui sont ainsi étiquetées, errent dehors, mangent un régime organique sans hormones, et ne reçoivent pas d'antibiotiques, dit Taub-Dix. «Il est important de se sentir bien dans ce que vous mangez, mais vous ne voulez pas être dupé par les fabricants», dit-elle. En passant, les œufs bruns coûteux signifient simplement que les poulets à plumes brunes les ont pondus, dit Taub-Dix. Ils n'ont pas forcément meilleur goût et n'offrent pas une meilleure nutrition
- Nourris au four. Lorsque la viande provient de bovins nourris à l'herbe, l'animal a accès à l'air frais et à la lumière du soleil. Je vous dis combien de temps la vache était dans le pâturage et cela ne signifie pas que la vache était nourrie exclusivement d'herbe, dit Taub-Dix. L'animal peut avoir reçu un régime conventionnel de soja et de maïs en plus de l'herbe.
- Fini à l'herbe. La viande étiquetée «graminée», d'autre part, provient de bovins exclusivement nourris à l'herbe pour Au moins 90 jours et jusqu'à 160 jours avant leur abattage, explique Taub-Dix. Bien que cette étiquette soit plus fiable que «engraissée à l'herbe», cela signifie-t-il que vous devriez acheter la viande? Certaines personnes disent que ce type de boeuf est plus sain parce qu'il contient plus de nutriments, comme la vitamine E, l'acide linoléique conjugué et les acides gras oméga-3, mais les avantages sont discutables, dit Taub-Dix. Si vous voulez avoir plus d'acides gras oméga-3 dans votre alimentation, manger plus de poisson est probablement la meilleure façon d'y aller.
La ligne de fond: "Peu importe ce qu'il dit sur le devant de l'emballage, vous devez toujours retournez-la et évaluez la nourriture en regardant sa valeur nutritionnelle », souligne Taub-Dix. "Les produits ne devraient pas être vilipendés par un seul mot, mais ils ne devraient pas non plus être idolâtrés par un seul mot."
Il faut faire un effort supplémentaire pour regarder au-delà des étiquettes, Cela vaut la peine de travailler un peu.
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