Temps total: 20 mins
Portions: 4
Ingrédients
- 9 oz ravioli, fromage léger
- 1 cuillère à soupe huile, olive
- 1 piment moyen (s), rouge, cloche, hachée
- 1 piment moyen (s), vert, cloche, hachée
- 1 carotte (s) moyenne (s), coupée en lanières longues
- 1 petit oignon (s), haché (s)
- 2 gousse (s) d'ail, hachée
- 1 tomate (s) moyenne (s), hachée
- 1/4 tasse (s) de bouillon, poulet, moins de sodium
- 1 cuillère à soupe d'estragon, frais, ou 1 cuillère à café d'estragon séché, écrasé
- poivre (s), jalapeño
- estragon, frais
Préparation
- Cuire les raviolis selon les directives de l'emballage, sauf huile ou sel. Drainer. Remettre les pâtes dans la poêle chaude.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la tomate, le bouillon et l'estragon ou le basilic coupé ou écrasé. Cuire et remuer environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Ajouter le mélange de légumes aux raviolis cuits; mélanger délicatement pour combiner. Si désiré, garnir de piment jalapeño et de brin d'estragon ou de basilic
Valeur nutritive (par portion):
Calories: 278, Graisse saturée: 3g, Sodium: 379mg, Fibres alimentaires: 2g, Graisse totale: 9g, Glucides : 39g, cholestérol: 26mg, protéines: 13g
Échanges diabétiques:
Légumes: 1,5, amidon: 2, viande maigre: 0,5, gras: 1, choix de glucides: 2,5
Source de la recette: Diabétiques Vivre
