Données une étude de près de 20 000 étudiants a montré que pendant l'année scolaire 1998-1 , 59,2% des élèves de cinquième année et 86,3% des élèves de huitième année fréquentaient des écoles qui vendaient de la malbouffe, Jennifer Van Hook, doctorante et candidate au doctorat. Huit ans plus tard, bien qu'il y ait eu une augmentation significative du pourcentage d'élèves fréquentant des écoles qui vendaient de la malbouffe, il n'y avait pas d'augmentation correspondante du pourcentage d'élèves qui étaient en surpoids ou obèses , ils ont rapporté dans Sociologie de l'éducation
.
En fait, écrivaient-ils, les enfants qui s'installaient dans des écoles offrant un accès à la malbouffe (appelé aussi «nourriture compétitive») perdaient du poids avec le temps et le pourcentage d'enfants Parmi les systèmes scolaires qui n'offraient pas de malbouffe en cinquième année, mais en huitième année, le pourcentage d'élèves en surpoids est passé de 39,5% en cinquième année à 35,5% en huitième année, un Diminution de 4 points de pourcentage Parmi les systèmes scolaires qui offraient de la malbouffe en cinquième et huitième année, le pourcentage d'élèves en surpoids passait de 40% en cinquième année à 35,1% en huitième année, soit une baisse de 4,9 points .
"L'une des réponses politiques à la tendance croissante de l'obésité infantile a été de tenter de réduire les opportunités pour les enfants d'acheter des aliments compétitifs dans les écoles ou d'améliorer la qualité nutritionnelle des aliments vendus". "On ignore encore quel impact, le cas échéant, ces efforts auront probablement sur le poids des enfants."
Ils ont analysé les données de l'étude longitudinale sur la petite enfance, classe maternelle de 1998-1 , qui a suivi un échantillon représentatif national de les élèves de la chute de la maternelle au printemps de la huitième année (années scolaires 1998-1 à 2006-2007).
Van Hook et Altman, qui utilisent des modèles à effets fixes, ont constaté que ni les changements dans les ventes de malbouffe dans les écoles, ni les Enfin, ils ont constaté que la relation entre la malbouffe à l'école et la prise de poids ne variait pas significativement selon le sexe, la race / l'origine ethnique ou le niveau socioéconomique de la malbouffe. statut.
Les auteurs ont suggéré que la raison de ce manque d'effet était que l'école n'est qu'un endroit où les enfants peuvent avoir accès aux bonbons, aux croustilles et aux boissons gazeuses;
En outre, les horaires sont plus réglementés pendant les heures de classe, de sorte que le nombre d'occasions de consommer de la malbouffe est limité, ont-ils dit.
La recherche comportait certaines limites. C'était une étude d'observation, donc les estimations causales directes n'étaient pas possibles. L'analyse n'a pas porté sur des variables telles que le coût de la malbouffe vendue à l'école. Les résultats ne peuvent être généralisés aux enfants plus âgés qui ont plus de liberté à l'école et plus d'argent pour potentiellement acheter de la malbouffe.
Les auteurs ont suggéré deux messages à retenir de leur recherche: Les leçons sur une alimentation saine peuvent être plus significatives au niveau préscolaire plutôt que d'attendre jusqu'au collège. En outre, les campagnes anti-obésité visant les enfants doivent aller au-delà de l'école en ciblant les enfants à la maison et dans d'autres environnements.
