MERCREDI 14 MARS 2012 - Nous savons que les gras trans sont mauvais pour votre tour de taille et votre cœur, mais ils peuvent aussi , selon une nouvelle étude de l'école de médecine de l'Université de Californie à San Diego.
Des chercheurs ont évalué le comportement de 945 hommes et femmes pour déterminer le lien éventuel entre les gras trans alimentaires et les sentiments d'agression ou irritabilité. En effet, ils ont trouvé que les gras trans peuvent mener à des états de fumée.
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Pour ceux qui sont particulièrement enclins à la rage au volant, le service au volant semble être une double mauvaise nouvelle.
L'étude, publiée en ligne dans la revue PLoS ONE , est la
"Nous avons trouvé que les acides gras trans étaient significativement associés à une plus grande agressivité, et étaient plus prédictifs de l'agression et de l'irritabilité, à travers les mesures testées, que les autres prédicteurs d'agression connus qui ont été évalués », a déclaré Beatrice Golomb, MD, PhD, professeur agrégé au Département de médecine de l'UC San Diego qui a laissé l'étude, dans un communiqué de presse UCSD
Alors que les gras trans existent naturellement dans certains aliments à base d'animaux comme La viande et le lait entier, source d'acides gras trans dans la plupart des aliments, sont les huiles liquides qui ont été transformées en solides comme la margarine dure et le shortening par un processus appelé hydrogénation. Les gras trans sont souvent présents dans les aliments transformés. Les principales causes de gras trans comprennent les aliments frits, les mélanges à gâteaux, la pâte réfrigérée et les aliments congelés.
De nombreux restaurants et fabricants de produits alimentaires ont commencé à exclure les gras trans de leurs produits et à étiqueter les produits qui en contiennent. Pourtant, vérifier les étiquettes est le meilleur moyen de limiter votre consommation. L'American Heart Association recommande l'apport de graisses trans de moins de 1 pour cent de vos calories quotidiennes totales. La prochaine fois que vous vous trouvez en train de vous mettre en colère à propos de quelque chose de stupide, respirez profondément et pensez au nombre de trous de beignets que vous avez mangé pendant la réunion du matin. Ensuite, appuyez sur la salle de gym après le travail pour souffler la vapeur supplémentaire - et brûler les calories supplémentaires.
