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A emporter
N'oubliez pas que le pain sandwich est loin d'être la seule source de pain blanc dans votre alimentation: baguettes, bagels et pizzas
Après avoir mangé des glucides raffinés comme le pain blanc, le surplus de sucre dans le sang a tendance à être stocké sous forme de graisse dans le corps.
De nouvelles recherches montrent un lien entre la consommation de glucides raffinés et la dépression. Les femmes post-ménopausées
La plupart des gens savent que le pain blanc n'est pas un aliment: L'un des échanges les plus faciles que vous puissiez faire pour améliorer votre santé est d'abandonner la farine raffinée au profit du blé entier. Mais ce n'est pas seulement cette miche de pain Wonder que vous devez surveiller. Le panier de petits pains livrés à la table au restaurant, la baguette française que vous emportez en rentrant chez vous pour accompagner le dîner, votre rituel bagel du samedi matin et la nuit pizza du vendredi ont tous des risques pour la santé. Voici cinq raisons désagréables pour nixer la corbeille à pain:
- Peu de valeur nutritive. Oui, la nourriture est délicieuse, mais à la fin de la journée nous mangeons pour une raison: nourrir notre corps. Et le pain blanc fait avec de la farine raffinée échoue à atteindre cet objectif. "Quand un grain est raffiné, comme dans la fabrication de la farine pour le pain blanc, les couches les plus à l'extérieur et le plus à l'intérieur du grain sont enlevés. Cela enlève la fibre et certaines protéines (25 pour cent), laissant derrière l'amidon », explique Erin Palinski-Wade, RD, auteur de Belly Fat Diet For Dummies. Vous pouvez voir "farine enrichie" sur l'étiquette. Bien que cette farine renferme certains nutriments comme les vitamines B et le fer ajouté après le processus d'affinage, elle contient encore moins de fibres et de protéines que la farine de blé entier. Opter pour des variétés de grains entiers entraîne une dose de fibres saines et plus de protéines, ce qui donne un coup de pouce nutritionnel aux repas.
- Taux de sucre sanguin erratique "Comme il contient peu de fibres et de protéines, il ralentit digestion, le pain blanc est digéré et absorbé rapidement. Cela conduit à une augmentation rapide de la glycémie », explique Palinski-Wade. Ce pic - et le crash suivant - de la glycémie entraîne non seulement de l'irritabilité, mais vous conduira également au distributeur automatique.
- Risque accru de diabète de type 2. " Lorsque la glycémie augmente rapidement, l'excès d'insuline est libéré dans le sang pour pousser le sucre dans la cellule", explique Palinski-Wade. "Lorsque cela se produit sur une base régulière, les cellules deviennent plus résistantes à l'insuline, ce qui rend plus difficile au fil du temps pour contrôler les niveaux de glucose sanguin (sucre). La recherche publiée en 2010 dans l'American Journal of Clinical Nutrition confirme que les personnes qui ont consommé plusieurs portions de grains entiers par jour - et une consommation limitée de grains raffinés - avaient moins de type de graisse qui augmente le risque de diabète de type 2.
- Gain de poids. Après avoir mangé des glucides raffinés comme du pain blanc, le surplus de sucre dans le sang - à moins d'être immédiatement utilisé pour l'activité - a tendance à être stocké sous forme de graisse dans le corps. De plus, l'accident de sucre dans le sang vous laissera faim peu de temps après l'ingestion, alors vous aurez une autre collation. "La digestion rapide peut augmenter la faim et les envies, conduisant à un manque de satiété après avoir mangé, ce qui peut entraîner une augmentation de l'apport calorique à la fin de la journée", explique Palinski-Wade
- . bon goût qui descend, mais ce pain blanc peut affecter négativement votre humeur. Une nouvelle étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition de juin 2015 a révélé un lien entre la consommation de glucides raffinés - comme le pain blanc - et la dépression chez les femmes ménopausées. La même réponse hormonale qui fait chuter le taux de sucre dans le sang peut aussi provoquer des sautes d'humeur, de la fatigue et d'autres symptômes de dépression. Conseils pour garder le pain blanc hors du menu
Passer le panier à pain
- Lorsque vous dînez dans un restaurant qui sert des paniers à pain, demandez au serveur de ne pas en déposer à votre table - cela réduira la tentation. Si vous ressentez le besoin de grignoter avant l'arrivée de votre repas, commandez de la crudité avec une légère trempette comme du hoummos ou une salade. Recherchez «100% grains entiers»
- ou «100% blé entier» sur la paquet, et assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients lors de l'achat d'une miche de pain. La simple énumération de blé entier ou de grains entiers sur l'étiquette ne suffit pas: de nombreuses variétés de blé complet contiennent de la farine enrichie et raffinée comme premier ingrédient, ce qui signifie que le pain contient plus de farine raffinée que le blé entier. Il est important de noter qu'il y a une variété de blé qui est blanc et qui n'a pas de couleur dans le son. Ce blé a une saveur et une texture plus douces, ce qui incite certaines entreprises de pain à l'utiliser pour produire des produits plus sains, ce qui est une meilleure option pour ceux qui n'aiment pas le goût ou la texture du pain de blé entier. Cependant, vous devez toujours vérifier attentivement les étiquettes pour vous assurer que le blé entier blanc est le premier ingrédient répertorié. Faites des échanges de pain intelligents
- Même les pains entiers sains peuvent brûler votre apport calorique quotidien en cas de consommation excessive. Cherchez des façons créatives et savoureuses d'échanger du pain et d'autres glucides raffinés dans vos plats préférés, comme utiliser des légumes verts comme enveloppements pour vos garnitures de sandwich ou faire des «pizzas» de bateau de courgette, aucune croûte nécessaire!
