Si quelqu'un vous dit de ne pas manger quelque chose - que ce soit un gâteau au chocolat ou une pizza - vous commencerez probablement à en avoir envie immédiatement. Lorsque les adultes reçoivent un diagnostic de maladie cœliaque, essayer d'abandonner des aliments familiers peut être très difficile et même conduire à des sentiments d'anxiété.
Lorsque vous prenez soin d'une personne atteinte de la maladie cœliaque, il est important de garder à l'esprit que Pour maintenir un régime sans gluten peut être assez difficile. Les personnes qui ont souffert de symptômes sévères de la maladie coeliaque s'adaptent plus facilement à un régime sans gluten parce qu'elles se sentent beaucoup mieux lorsqu'elles cessent de manger du gluten, fait remarquer Linda Simon, RD, porte-parole de la National Foundation for Celiac Awareness et chef personnel qui écrit sur la cuisson sans gluten à Janesville, Wisconsin.
C'est une transition plus difficile pour les personnes qui n'ont pas de symptômes gastro-intestinaux, comme la diarrhée, la constipation ou les douleurs abdominales et les ballonnements. Commencer un régime sans gluten ne les rend pas très différents, donc ils n'ont pas la même motivation que quelqu'un qui avait des symptômes évidents, dit-elle.
Suivre un régime sans gluten peut être difficile physiquement et psychologiquement . "C'est normal de reconnaître que c'est un processus de deuil", dit Simon. Dans de nombreux cas, les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent changer radicalement leur routine quotidienne, y compris les aliments qu'ils achètent, la façon dont ils mangent dans les restaurants et la façon dont ils traitent toute situation impliquant des aliments. «Ça va être un défi», souligne Simon.
Les fringales de la maladie coeliaque: Aider à la transition
Voici comment vous pouvez aider votre proche à faire face aux changements alimentaires.
- Attendez-vous à l'envie et à l'irritabilité. Éliminer tous les aliments qui contiennent du gluten - y compris le pain, les pâtes, les céréales et les gâteaux - déclenchera une envie physique chez un adulte qui a passé des décennies à manger d'une certaine façon. Naturellement, cela peut conduire à l'irritabilité, mais cela ne durera pas éternellement. Selon Simon, les personnes qui ont des symptômes sévères devraient être moins irritables après environ un mois; Une personne sans symptômes gastro-intestinaux peut prendre plus de temps pour s'adapter.
Lorsque vous renoncez au gluten, il est courant que les adultes ressentent de l'anxiété, ce qui peut provoquer des symptômes physiques comme des palpitations et de l'essoufflement. Comme votre proche souffre de ces symptômes et d'autres, un peu de patience et de soutien de votre part peut être très utile.
- Surveillez le trouble mental Certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque se plaignent d'avoir un «cerveau brumeux». mange du gluten, dit Simon. Si votre proche semble avoir des problèmes, vous pouvez revoir attentivement son régime alimentaire pour rechercher des sources cachées de gluten.
- Faites des changements dans la maison Il peut également être utile d'installer votre maison et votre cuisine pour aider à éviter la contamination croisée entre les aliments contenant du gluten et ceux destinés à votre proche atteint de la maladie coeliaque. Simon recommande l'achat d'un grille-pain, d'une passoire et d'autres ustensiles de cuisine séparés pour la cuisine des membres de la famille atteints de la maladie cœliaque. «J'ai travaillé avec une famille où tout ce qui était sans gluten était rouge - le grille-pain, la passoire et les spatules», se souvient-elle. "Vous devez passer par tout dans votre cuisine et réfléchir à la façon dont vous l'utilisez."
- Alice Bast, présidente de la Fondation nationale pour la conscience coeliaque à Ambler, Penn., A elle-même la maladie cœliaque et dit qu'elle étiquette sa nourriture dans sa maison pour éviter la contamination croisée. Par exemple, elle et sa famille gardent deux pots de beurre d'amande sous la main - un pour elle et un pour le reste de la maisonnée. Elle utilise également des bouteilles de condiments plutôt que d'acheter un pot qui nécessiterait l'utilisation d'un couteau qui pourrait être contaminé par du gluten. Sachez quand lâcher prise.
Vous ne pouvez pas contrôler chacun de vos mouvements, et cela peut causer un stress supplémentaire si vous essayez. "Un conjoint peut être très contrôlant et se fâcher sur ce que la personne peut manger à l'extérieur de la maison", note Simon. Rappelez-vous que votre proche est un adulte et qu'il doit prendre personnellement la responsabilité de sa propre santé.
- Tout le monde s'adapte différemment à un régime sans gluten. "Certaines personnes gèrent assez bien le changement", explique Simon. «La meilleure chose que vous pouvez faire en tant que soignant d'une personne atteinte de la maladie coeliaque est d'être patient et de vous soutenir - et rappelez-vous que les choses iront mieux. Notions de base
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