Les œufs peuvent être une partie essentielle de votre routine matinale, mais ils pourraient également être un élément essentiel de la prévision de vos risques. Selon une étude de la Cleveland Clinic publiée dans le New England Journal of Medicine, des recherches antérieures ont été menées par une équipe dirigée par Stanley Hazen, MD, président du département de médecine cellulaire et moléculaire de la Lerner Research de la Cleveland Clinic. Institut, a constaté que lorsqu'une personne digère la phosphatidylcholine nutritif (également connu sous le nom de lécithine, principalement dans les œufs, le foie, le bœuf et le porc), le corps produit un composé appelé N-oxyd de la triméthylamine e (OTMA), qui modifie la façon dont le cholestérol est géré dans le sang. Dans une récente étude de suivi, le Dr Hazen a mesuré les niveaux d'OTMA de plus de 4 000 sujets. Après avoir suivi les participants pendant trois ans en moyenne, les chercheurs ont constaté que les personnes ayant les niveaux les plus élevés d'OTMA avaient 2,5 fois plus de risques de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiaque que celles qui présentaient les plus faibles niveaux d'OTMA. Les chercheurs croient qu'ils peuvent utiliser les niveaux d'OTMA pour prédire le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de décès.
Ces études démontrent que la mesure des concentrations sanguines de TMAO pourrait servir de Un outil puissant pour prédire le risque cardiovasculaire futur, même pour ceux qui n'ont pas de facteurs de risque connus », a déclaré Hazen dans un communiqué de presse.
Mais il n'y a pas de raison pour que ces œufs ne soient pas encore craqués. Les chercheurs disent qu'ils ne suggèrent aucune restriction alimentaire.
"Les œufs, la viande et d'autres produits animaux font partie intégrante du régime alimentaire de la plupart des individus", a ajouté Hazen. "Notre travail montre cependant que la flore intestinale peut générer un médiateur chimique, l'OTMA, qui peut contribuer aux maladies cardiovasculaires lors de la digestion de ces aliments".
Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer l'efficacité des mesures de TMAO pour les maladies cardiaques et risque d'accident vasculaire cérébral.
