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Lorsque maman ou papa est diagnostiqué avec le diabète de type 2, vous pourriez penser que cuisiner pour la famille va devenir un énorme problème parce que vous aurez besoin de faire deux versions de chaque repas. Ce n'est pas le cas, a déclaré Melissa Joy Dobbins, RD, LDN, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Les mêmes ingrédients intelligents utilisés dans les plats pour un plan de repas de diabète bénéficieront à chaque membre de la famille, et personne ne doit être le sage.
Les deux piliers d'un plan de repas du diabète contrôlent les glucides (aliments qui se transforment facilement en sucre) Manger sainement, dit Dobbins. "Nous pouvons tous tirer profit des portions contrôlées, et nous sommes tous à risque pour les maladies cardiaques", a-t-elle souligné. Si vos enfants grandissent en bonne santé, ils développeront de bonnes habitudes qui pourront durer toute une vie.
Ces adaptations culinaires satisferont les besoins du membre de la famille atteint de diabète de type 2, et personne d'autre ne remarquera qu'elles re manger des repas faibles en glucides ou sentir qu'ils manquent:
Cuire avec de l'huile, pas du beurre Les graisses animales solides, comme le beurre et le saindoux, sont riches en graisses saturées. Utilisez des gras végétaux plus sains comme le canola et l'huile d'olive, mais utilisez-les avec parcimonie.
Faites cuire au four ou au gril Faites cuire, griller ou griller des protéines maigres comme du poulet et du poisson plutôt que de les tremper dans de la farine ou de la chapelure et de les faire frire. . Vous voudrez également sauter des garnitures lourdes comme les sauces à la crème et les sauces. Ajouter la saveur aux protéines avec des épices piquantes à la place; Dobbins dit:
Mangez plus de poisson L'American Diabetes Association recommande de manger des fruits de mer deux à trois fois par semaine. Les filets cuits à la vapeur, pochés et cuits au four à micro-ondes sont particulièrement adaptés au diabète car ils ne nécessitent pas de graisse supplémentaire pour la cuisson. Si votre famille aime les pâtes, essayez de servir des crevettes sautées ou des pétoncles sur une petite portion de nouilles entières avec des légumes mélangés.
Perdez la graisse (de boeuf) Si votre famille apprécie un steak ou un rôti occasionnel, Je dois le supprimer complètement de votre liste d'épicerie. Mais pour une meilleure santé pour tout le monde, choisissez des coupes de boeuf plus maigres comme le rond, le surlonge et le steak de flanc. Évitez les coupes avec des marbrures blanches, qui sont des stries de graisse, et coupez les graisses visibles des coupes que vous achetez.
Besoin d'un hamburger? Si vous achetez du boeuf haché, recherchez des étiquettes qui indiquent qu'il est au moins 90% maigre. Mieux encore, substituez la dinde hachée pour faire des tacos, des boulettes de viande, du piment et du pain de viande dans des repas intelligents.
Ne soyez pas piggy Vous pouvez garder le porc au menu en choisissant du lard canadien plus maigre et faire du jambon désossé, du filet de porc, du rôti de longe désossé ou des côtelettes de longe coupées au centre plutôt que des côtes grasses. "Beaucoup de porc est très maigre", a déclaré Dobbins. Vous voudrez toujours limiter les coupes plus salées comme le bacon et le jambon canadiens pour éviter de manger trop de sodium.
Substituer les produits laitiers faibles en matières grasses Utiliser des produits laitiers faibles en gras à la place de matières grasses couper les calories majeures et les graisses saturées. Quand une recette demande du lait entier, remplacez simplement 1 ou 2 pour cent. Au lieu de fromage entier, utilisez une variété de graisse faible en gras. Vous pouvez utiliser du yogourt grec non gras ou faible en gras luxueux dans de nombreuses recettes qui appellent à la crème sure. Si vous craignez d'être repoussé par des critiques sévères à la table du dîner, commencez par remplacer la moitié de la laiterie par une version allégée. Si votre famille ne s'en aperçoit pas (ou s'ajuste graduellement), vous pourriez éventuellement la remplacer.
Choisissez des grains entiers Les grains entiers aident à stabiliser la glycémie, selon Dobbins, et ils avoir une belle saveur de noisette. Remplacer le riz blanc par du riz brun dans les recettes et en accompagnement. Optez pour les pains et les pâtes à grains entiers plutôt que pour les farines blanches raffinées. Un autre avantage pour la santé: Les grains entiers sont riches en fibres, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques et aide à vous rassasier afin que vous mangiez moins.
Préparez plus de légumes. La plupart des légumes sont pauvres en calories et riches en fibres, ainsi que des vitamines qui stimulent la santé. Lorsque vous suivez des recettes, doublez la quantité de légumes non féculents comme les poivrons, les champignons, les carottes et le brocoli dans les soupes et les plats mijotés. Ajouter les légumes en tranches à la sauce pour pâtes, et faire la sauce tomate, pas de crème, à base. Lorsque vous ramassez une pizza pour le groupe, commandez-la uniquement avec des légumes, comme du brocoli et des champignons, plutôt qu'avec des garnitures de viande grasse et salée.
Augmentez le nombre de grains Les haricots sont un super aliment pour diabétiques. Ils sont riches en fibres et en protéines, de sorte qu'ils vous remplissent et vous garder plus longtemps plus longtemps. Vous pouvez ajouter des haricots en conserve à des salades, des soupes et des ragoûts. Ou, prenez une pause de votre chili de boeuf ou de dinde préféré et essayez une version de haricot de légumes à la place. Les haricots ont des glucides - environ 15 grammes pour 1/3 à 1/2 tasse de haricots, alors assurez-vous de les inclure si vous comptez les glucides.
Réduire le sucre dans les recettes Les membres de la famille n'ont pas à donner jusqu'à leurs bonbons préférés après que maman ou papa est diagnostiqué avec le diabète. Vous pouvez omettre un tiers du sucre dans la plupart des recettes sans affecter le goût ou la texture. Les économies sont substantielles: dans une recette qui demande à l'origine 2 tasses de sucre, la coupe 2/3 tasse réduira plus de 500 calories et bien plus de 100 grammes de sucre. Tirez sur les choses sucrées et contrôlez les portions d'exercice, et tout le monde peut profiter d'un échantillonnage et ne pas se sentir démunis.
Servir plus petites portions Nos portions ont considérablement augmenté au fil des ans, donc la réduction est une bonne idée. toutes les personnes. Servir les favoris de la famille - assurez-vous que tout le monde mange une portion, pas deux ou trois. Dobbins dit: <
Un plan de repas qui fonctionne pour toute la famille
«Un régime de diabète est un régime sain que tout le monde devrait suivre ", A déclaré Dobbins. Ce n'est pas aussi restrictif que beaucoup de gens pourraient le penser et, avec des substitutions intelligentes et un contrôle des portions, vous et votre famille pouvez vous asseoir ensemble pour de bons repas qui sont loin de la "nourriture saine" ennuyeuse.
