Jeu. 17 février 2011 - Une petite étude suggère que l'affichage de l'information calorique ne semble avoir aucun effet sur ce que les enfants et les adolescents choisissent de manger dans les restaurants-minute.
Par exemple, une enquête sur les adolescents de New York Même si 57% ont dit avoir remarqué les calories sur le menu, seulement 9% ont dit qu'ils considéraient cette information lors de la commande - et seulement 9% ont rapporté acheter des articles avec moins de calories.
Les autorités sanitaires de New York ont été parmi les premières Le Dr Brian Elbel, de l'École de médecine de l'Université de New York, et ses collègues ont décidé de tester l'impact de la loi sur les enfants et les adolescents dans la Big Apple.
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Avant et après le changement de politique, le nombre moyen de calories achetées était de 645, les chercheurs ont rapporté en ligne dans le International Journal of Obesity.
Bien que la taille de l'échantillon l'étude - 349 enfants et adolescents - était trop petite pour détecter de légers changements dans les calories achetées, écrit Elbel et ses collègues, «les petits effets de l'étiquetage ne sont pas susceptibles d'influencer l'obésité de manière significative, à moins d'être combinés avec d'autres approches politiques
La consommation de fast-food a été impliquée dans le problème croissant de l'obésité aux Etats-Unis, et l'étiquetage obligatoire des calories dans les restaurants a été proposé comme un moyen d'aider les gens à faire des choix alimentaires plus sains. > New York a été la première ville à mettre en place une obligation d'affichage des calories dans les chaînes de restaurants. Maintenant, l'étiquetage des calories obligatoires est obligatoire à l'échelle nationale par la Loi sur les soins abordables.
Pour évaluer l'effet potentiel d'une telle politique, Elbel et ses collègues ont recueilli des informations sur les choix de fast-food des enfants et des adolescents. Dans les quartiers à faible revenu de New York et de Newark, au New Jersey, cette dernière n'avait aucune exigence en matière d'étiquetage calorique au cours de la période étudiée.
L'étude portait sur les populations à faible revenu, racialement et ethniquement diverses. par l'obésité. Les chercheurs ont recueilli des informations auprès de clients dans cinq restaurants de Newark et 14 à New York, tous issus des quatre chaînes de restauration rapide suivantes: McDonald's, Burger King, Wendy's et Kentucky Fried Chicken (KFC). Calories dans les restaurants-minute
Pendant deux semaines avant et après la mise en application de la loi sur l'étiquetage des calories, les chercheurs ont approché les clients à leur entrée au restaurant et leur ont offert 2 $ pour rapporter leurs reçus alimentaires et répondre à une série de questions.
Les clients âgés de 13 à 17 ans ont répondu eux-mêmes, et les parents ou les soignants ont répondu pour les jeunes participants; 31% des participants étaient dans le restaurant sans la supervision d'un adulte.
L'introduction de l'étiquetage calorique à New York n'a pas été associée à un changement dans le nombre de calories achetées dans l'une ou l'autre des villes étudiées.
Selon les chercheurs, environ 60% des adolescents ont considérablement sous-estimé la teneur en calories de leurs aliments, soit une moyenne de 466 à 494 calories.
Une proportion similaire sous-estimé le nombre de calories quotidiennes nécessaires pour qu'un adulte maintienne un poids normal - disant que moins de 1 500 étaient suffisantes.
«S'ils croient vraiment que l'apport calorique quotidien devrait être inférieur à ce qu'il est réellement, alors une plus grande connaissance La quantité appropriée de calories pourrait donner une licence pour une plus grande consommation de calories », a écrit Elbel et ses collègues.
Le groupe a reconnu certaines limites de leur étude, y compris la courte période d'étude et l'influence potentielle des incohérences dans le format de présentation de l'information calorique.
L'étude a reçu un financement du programme de recherche Healthy Eating Research de la Fondation Robert Wood Johnson. Rudd Centre pour la politique alimentaire et l'obésité, le fonds du doyen de Wagner de l'Université de New York et l'Institut national du cœur, des poumons et du sang
Les auteurs ont indiqué qu'ils n'avaient aucun conflit d'intérêts.
