La plupart des amateurs de cuisine italienne seront d'accord: Un bol de Fettuccine Alfredo crémeuse peut être le plat ultime de nourriture de confort sur le menu. La recette signature de l'Olive Garden est sûrement délicieuse, mais avec une tasse et demie de crème épaisse, six jaunes d'oeuf et un tas de pâtes blanches, le plat contient 1220 calories et 75 grammes de gras! C'est un aspect majeur de la culpabilité que vous rapporterez à la maison dans votre sac de chien. Heureusement, nous avons les quatre échanges faciles dont vous avez besoin pour profiter du classique du restaurant à la maison pour seulement une fraction des calories.
Échange 1: Les pâtes
En ce qui concerne les pâtes, le blé entier peut réduire environ 20 calories par portion et jusqu'à la teneur en fibres et protéines, vous donnant un repas tout aussi savoureux qui vous remplira aussi
Swap 2: la sauce crémeuse
Vous pouvez garder la texture crémeuse Alfredo est célèbre pour mais réduire la graisse en sautant la crème et le lait lourds et en optant pour le fromage à la crème faible en gras, le yogourt grec et la crème sure à la place. Vous obtenez la même onctuosité, mais coupez plus de 600 calories par portion! Assurez-vous de bien mélanger votre sauce et essayez de ne pas la faire bouillir, sinon elle risque de casser.
Swap 3: L'oeuf
Pas besoin d'aller trop loin sur le front d'oeuf - seulement deux gros jaunes d'œufs donneront
Echangez 4: Le Fromage
Un peu de Parmesan fait un long chemin en faisant un Alfredo au fromage et savoureux - juste une demi-tasse vous offre ce qui est bon, sans envoyer le nombre de calories à travers le toit. Une fois que vous avez remué dans le parmesan, laissez la sauce cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à épaississement, en fouettant souvent
Reconstitué Fettuccine Alfredo
Ingrédients:
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillères à soupe fromage à la crème faible en gras
• 1/2 tasse de crème sure faible en gras
• 1 tasse de demi-gras et demi
• 1/4 tasse de yogourt grec
• 1/2 tasse fraichement fromage parmesan râpé
• 1/2 fettuccine de blé entier
Directions:
1. Faites fondre le fromage à la crème dans une grande casserole à feu moyen. Baissez le feu, et un à la fois, fouettez lentement la moitié et la moitié de la crème sure et du yogourt. Continuez de fouetter souvent et essayez de ne pas laisser bouillir la sauce, sinon elle pourrait se casser.
2. Ajouter quelques cuillerées de la sauce au jaune d'oeuf dans un bol séparé et mélanger. C'est ce qu'on appelle la trempe, et il chauffe les jaunes lentement afin qu'ils ne cuisinent pas et s'agglutinent lorsqu'il est ajouté à la sauce. Ajouter les jaunes dans un filet mince à la sauce, en fouettant tout le temps. Incorporer le parmesan.
3. Laisser la sauce cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant souvent et en ne laissant jamais bouillir la sauce.
4. Préparez les pâtes selon les instructions sur la boîte. Mélanger avec la sauce et servir immédiatement.
Donne 4 portions à seulement 284 calories chacune!
