On sait depuis longtemps que les fibres favorisent la santé et la régularité digestives, mais ce ne sont là que deux des nombreux avantages qu'offre la fibre. Considérons qu'une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes qui mangeaient un régime riche en fibres d'avoine, d'orge, d'aubergine, de gombo et d'autres légumes abaissaient leur cholestérol de près de 30% après quatre semaines. En plus d'améliorer la santé digestive et d'abaisser le taux de cholestérol, un régime riche en fibres peut vous aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète et à contrôler votre poids. Voici un examen plus approfondi de chaque avantage.
Fibres et digestion
À mesure que la fibre traverse l'estomac et les intestins, elle absorbe l'eau et ajoute de la matière aux selles. Selon James Anderson, M.D., président du National Fiber Council, cela favorise la régularité et réduit la constipation. «Les fibres insolubles, présentes dans le son de blé, les grains entiers et les légumes, accélèrent le passage des aliments dans l'estomac et les intestins», dit-il. Pour plus d'aliments riches en fibres, lisez les Façons faciles d'ajouter des fibres à votre alimentation.
Fibres et cholestérol
La fibre est de l'amidon non digéré, dit le Dr Anderson, et ainsi, il piège le cholestérol et le traîne hors du corps à travers le système digestif. Les fibres solubles, présentes dans le son d'avoine, l'orge, les oranges, les pommes, les carottes et les haricots secs, se transforment en gel pendant la digestion et empêchent le cholestérol, les graisses et les sucres d'être absorbés par le corps. «En matière de santé cardiaque, l'importance de la fibre dans votre alimentation ne peut être surestimée», affirme Kathy Kastan, présidente de WomenHeart, la Coalition nationale pour les femmes atteintes de maladies cardiaques et coauteure de Women Hearts
All Heart Family Cookbook
. Plusieurs études ont montré que la fibre réduit le risque de maladie cardiaque. En plus de l'étude sur le cholestérol mentionnée ci-dessus dans le American Journal of Clinical Nutrition
, une étude publiée dans le Journal de l'American College of Cardiology Foundation qui a suivi 39 876 femmes pendant six ans ceux qui ingéraient en moyenne 26,3 grammes de fibres par jour étaient moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou d'avoir une crise cardiaque que ceux qui en mangeaient moins. Fibres et diabète Un régime riche en fibres peut réduire les risques pour le diabète. Les fibres ralentissent l'absorption des sucres, ce qui peut réduire les niveaux de glucose dans le sang et prévenir les pics de glycémie, explique le Dr Anderson. Les résultats d'une étude publiée dans
Archives of Internal Medicine
suggèrent que la fibre de grains entiers (le type de céréales, pains et craquelins de petit déjeuner) peut être plus bénéfique pour réduire la glycémie que les fruits et légumes. Fibres et perte de poids La fibre se développe dans l'estomac et les intestins, ce qui crée une sensation de plénitude. Cela signifie qu'après avoir mangé un repas riche en fibres, vous vous sentirez plus rassasié plus longtemps et que vous mangerez moins tout au long de la journée. En outre, parce que la fibre soluble se transforme en un gel dans l'estomac, elle se lie aux sucres, au cholestérol et aux graisses et les transporte, en grande partie non absorbée, dans le tube digestif, dit Anderson.
Qu'en est-il des fibres? > Un régime riche en fibres peut-il aider à prévenir le cancer du côlon? C'est encore inconnu. Les premières études sur la capacité de la fibre à réduire le risque de cancer du côlon étaient prometteuses, et il semble logique aux chercheurs que les fibres puissent avoir des propriétés protectrices contre ce cancer, mais des études plus récentes ont été non concluantes. Dernière mise à jour: 23 septembre 2008
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