MERCREDI 6 FÉVRIER 2013 (HealthDay News) - La sagesse alimentaire durable - que les gras végétaux polyinsaturés sont meilleurs pour le cœur que les graisses animales saturées - pourrait être chamboulée par une nouvelle analyse Une étude vieille de 50 ans.
Le raisonnement a été qu'une alimentation riche en acides gras polyinsaturés oméga-6 abaisse le cholestérol et est donc bonne pour la santé cardiaque. Mais une étude mise à jour de l'étude indique que les patients atteints de maladies cardiaques qui suivent ce conseil peuvent réellement augmenter leur risque de décès.
L'étude originale "Sydney Diet Heart Study" a été menée entre 1966 et 1973, à un moment où les avantages de l'abaissement du cholestérol de tous les acides gras polyinsaturés (AGPI) ont été vantés avec une large brosse.
Mais les années suivantes, les chercheurs ont compris que tous les AGPI ne se ressemblent pas, avec des différences biochimiques clés. et peut-être varier les impacts cardiovasculaires - observés chez plusieurs types d'oméga-3 (trouvés dans les huiles de poisson) et d'acides oméga-6 linoléiques.
«Il existe plus d'un type d'acide gras polyinsaturé», explique le Dr Christopher Ramsden. dirigé la réanalyse et est un chercheur clinique avec le laboratoire de la biophysique membranaire et de la biochimie à l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme, une partie des National Institutes of Health des États-Unis.
"Et donc, nous voulions essayer o évaluer seulement l'un de ces composés, l'acide linoléique, en examinant ce vieil essai en utilisant des méthodes statistiques modernes, et en réintégrant certaines données originales qui avaient disparu de la première analyse », a expliqué Ramsden.
Les résultats sont apparus en ligne le 5 février dans le BMJ .
Les 458 participants masculins de l'étude initiale avaient entre 30 et 59 ans à l'inscription, et tous avaient des antécédents de maladie cardiaque, la plupart ayant survécu une crise cardiaque.
Les hommes ont été placés en deux groupes. Le premier groupe a été dit de consommer de l'acide linoléique, sous la forme d'huile de carthame et de margarine polyinsaturée d'huile de carthame, à des niveaux égaux à 15 pour cent de l'apport calorique total. Cela, dit Ramsden, équivaut à environ deux fois la quantité consommée actuellement par les Américains.
Bien que la consommation d'oméga-3 n'ait pas été affectée, les hommes ont également été invités à réduire leur consommation de graisses saturées pour qu'elles représentent moins de 10% des leurs régimes. Ils l'ont fait en substituant l'huile de carthame aux graisses animales, aux margarines ordinaires et aux huiles de shortening, aux vinaigrettes, aux pâtisseries et à d'autres produits, selon l'étude.
Le deuxième groupe a continué ses habitudes alimentaires habituelles. En évaluant régulièrement toutes les données originales, l'équipe des NIH a découvert que, par rapport au groupe sans changement alimentaire, le groupe de l'acide linoléique présentait un risque plus élevé de décès, À leur tour, les chercheurs de Ramsden ont inclus leurs conclusions de Sydney dans une nouvelle revue de toutes les études à ce jour explorant l'impact de la consommation d'oméga-6.
Malgré le fait American Heart Association (AHA) recommande actuellement que 5 à 10 pour cent de toutes les calories proviennent de graisses polyinsaturées (principalement d'oméga-6), l'équipe NIH n'a trouvé aucune preuve à l'appui de la notion que l'acide linoléique confère avantages pour la santé. L'examen a mis en évidence la possibilité qu'une augmentation de la consommation d'oméga-6 augmente le risque de développer une maladie cardiaque.
Ramsden a reconnu que l'étude de Sydney avait été centrée sur un groupe spécifique de personnes: des hommes d'âge moyen ayant des antécédents cardiaques. la maladie, qui ont été invités à consommer de l'acide linoléique en quantités dépassant de loin les deux lignes directrices de l'AHA et les habitudes alimentaires de la plupart des Américains.
"Donc, oui, une des limites de ce type d'étude est toujours la question de sa généralisabilité à d'autres populations", at-il averti.
Mais il a également suggéré que le regard rigoureux de son équipe offrait un aperçu précieux de la Evolved.
"Ce que beaucoup de gens avaient à la fois semblé assez simple dans les années 1960 s'est avéré être une image beaucoup moins noire et blanche", a-t-il déclaré. «Les polyinsaturés ne sont pas seulement impliqués dans l'hypocholestérolémiants, ils peuvent aussi être impliqués dans l'inflammation, l'oxydation ou la coagulation, c'est donc une image très complexe et bien que notre objectif ne soit pas de fournir des conseils diététiques, il se peut que nos conclusions Sur ce point, la porte-parole de l'American Heart Association, Penny Kris-Etherton, diététiste et professeur de nutrition à la Pennsylvania State University, a suggéré que la controverse concernant l'acide linoléique n'est pas nouvelle et continuera .
"Mais je ne pense pas que cela va changer les recommandations de l'AHA", a-t-elle dit. "Parce qu'il existe des preuves très solides démontrant les bienfaits cardiovasculaires de l'acide linoléique, le comité consultatif scientifique de l'AHA ne s'est pas limité à une étude ou à une paire d'études."
" Donc, je ne pense pas que quiconque devrait s'alarmer et changer son régime alimentaire ", a déclaré Kris-Etherton. "Ceux qui sont concernés devraient attendre que d'autres recherches soient menées sur ce sujet avant de prendre des mesures radicales pour changer leurs habitudes alimentaires d'une manière qui pourrait être nuisible."
