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Une mijoteuse peut être un outil formidable pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR) qui veulent cuisiner pour eux-mêmes sans trop en faire. Si vous avez des mains raides ou douloureuses causées par une douleur articulaire ou une fatigue liée à l'arthrite rhumatoïde, il peut être difficile de préparer des repas élaborés. Au lieu de cela, pensez à la cuisson lente, qui utilise un appareil de comptoir spécifique pour faire mijoter les ingrédients à basse température pendant plusieurs heures.
Une façon conviviale, pratique et abordable d'éviter les repas à emporter
Parce que la température trop élevé, il est sécuritaire de laisser l'appareil en marche lorsque vous sortez, ce qui rend cette méthode particulièrement pratique. Le terme Crock-Pot fait référence à une marque spécifique de mijoteuse, mais il peut aussi être utilisé pour décrire cette méthode.
Qu'y a-t-il de délicieux pour les personnes atteintes de PR?
La cuisson lente permet d'économiser du temps t Exige beaucoup debout
Avec un temps de cuisson de 4 à 10 heures, vous n'avez pas à rester debout sur un réchaud chaud et à prendre soin de votre repas pendant la cuisson. Au lieu de cela, mélanger les ingrédients dans la cuisinière et les laisser jusqu'à l'heure du dîner. De même, avec un seul pot, le nettoyage est minimal.
"J'aime beaucoup la cuisine lente, car elle réduit le nombre de casseroles et d'ustensiles que vous utilisez", remarque Sonya Angelone, RDN, porte-parole de l'Académie de Nutrition et Diététique et propriétaire d'une société de conseil en nutrition basée dans la région de San Francisco
La cuisson lente réduit le temps de préparation, le travail préparatoire et les déchets alimentaires
Généralement, les morceaux de viande ou de poisson, les légumes et les amidons se mélangent lentement. cuisinier. Pour vous éviter le risque de couper vos propres légumes ou protéines, cherchez des articles d'épicerie déjà préparés
«Les légumes précoupés sont excellents», dit Sara Haas, LDN, chef-consultant et diététicienne basée à Chicago. "Il y a tellement d'options disponibles maintenant et vous pouvez les trouver dans la section des produits. Vous pouvez également utiliser la barre à salade, qui offre une gamme de légumes prédécoupés. "
Les légumes de la taille d'une bouchée nécessitent moins de préparation. Pensez à la façon dont les autres ingrédients peuvent cuisiner plus facilement, aussi. «Au lieu d'acheter de grosses pommes de terre rousses, achetez des fingerlings ou de petites pommes de terre nouvelles pour ne pas avoir à les couper», explique Haas. Pour les protéines, considérez celles déjà coupées en plus petits morceaux. «Vous pouvez acheter des poulets, qui vous coûteront plus cher, mais souvent pas autant si vous les achetez avec soin lorsqu'ils sont en vente», explique Angelone.
Les aliments cuits lentement peuvent être plus faciles à manger. Lorsque les viandes, telles que le filet de porc ou les cuisses de poulet, sont cuites lentement, elles sont généralement cuites dans une sauce ou un liquide, de sorte qu'elles se décomposent une fois qu'elles sont cuites. <<
L'achat d'aliments pré-hachés peut signifier moins de nettoyage et moins de restes de nourriture. Notes Angelone: "Vous pouvez avoir l'impression que vous payez un peu plus pour acheter un sac d'oignons prédécoupés, mais quand vous achetez des oignons à la fourchette, vous devez couper la couche extérieure et la jeter."
Slow Cooking Est-ce une autre façon de préparer des repas anti-inflammatoires
Si vous souffrez de douleurs chroniques causées par la polyarthrite rhumatoïde, il pourrait être utile de tenir compte du rôle de l'alimentation dans votre plan de traitement élargi. Une partie de la raison des symptômes douloureux peut être l'inflammation, une réponse protectrice par le système immunitaire à tout type de blessure corporelle. Comme la relation entre l'inflammation et la douleur est bien établie, les aliments connus pour être anti-inflammatoires sont souvent suggérés dans le cadre du traitement de la douleur.
Le gingembre, le curcuma, le romarin et la sauge présentent des avantages directs pour réduire l'inflammation. selon Robin Foroutan, RDN, diététiste en médecine intégrative et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Elle recommande également des aliments riches en potassium, car certains médicaments pris pour la polyarthrite rhumatoïde peuvent épuiser le potassium. Ceux-ci comprennent les légumes à feuilles sombres, les avocats, les courges d'hiver, les courges musquées, les courges poivrées et les citrouilles.
Foroutan et Haas recommandent tous les deux des poissons gras, comme le saumon, pour ses effets anti-inflammatoires. "Ajouter du poisson au Crock-Pot - les oméga-3 sont un excellent ajout à un régime RA," dit Haas. "Trouvez des recettes de mijoteuse qui utilisent du saumon, des sardines, du hareng ou du maquereau. Demandez au poissonnier de couper le poisson en petits morceaux pour vous, et si nécessaire, demandez-leur de dépecer et de désosser aussi. "
Une mijoteuse est l'un des nombreux outils et stratégies spéciaux qui peuvent aider à soulager les articulations
Le bouillon de poulet, de bœuf et de légumes, qui peut aider à faire mijoter les aliments pendant la cuisson lente, se trouve dans un emballage sous vide qui peut être ouvert plus facilement à la main puis à l'aide d'un ouvre-boîte. De même, de nombreux outils économes en énergie, comme un ouvre-boîte électronique ou un présentoir de livres de cuisine qui vous ouvre la porte, ainsi que des ustensiles adaptés à l'arthrite, facilitent grandement la préparation des repas et en profitent facilement.
