Portions 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
Pour la garniture:
• 32 onces de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 cuillère à soupe de sodium faible Worcestershire
• 1 oignon moyen
• 3 carottes moyennes
• 3 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons verts hachés grossièrement
• 1 à soupe de persil frais
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, sans tige
• ½ cuillère à thé d'origan séché
• 2 grosses pommes de terre Yukon, peau sur
• 3 5 oz. poitrines de poulet
• 1 cuillère à soupe de sel kasher
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2/3 tasse de petits pois, frais ou congelés
• 2/3 tasse de maïs, frais ou congelé
• 1 tasse de 2% de lait
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour la croûte:
• 12 feuilles de pâte phyllo
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
Directions:
Dans un pot de taille moyenne, ajouter 32 onces de bouillon de poulet faible en sodium et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium. Porter le mélange à ébullition. Une fois que le liquide bout, l'abaisser jusqu'à ébullition. Pendant que le bouillon chauffe, hacher 1 oignon, éplucher et hacher 3 carottes en trois, hacher 3 branches de céleri en trois, éplucher 2 gousses d'ail et hacher grossièrement 2 oignons verts.
Au robot culinaire, ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les oignons verts, en plus de 1 cuillère à soupe de persil frais. Pulser le mélange jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement et que les légumes aient la grosseur d'un pois.
Ajouter les légumes au bouillon de poulet mijoté
Bien rincer les pommes de terre, mais garder la peau. Trempez les pommes de terre. Retirer les feuilles de thym frais de la tige. Vous aurez besoin d'une cuillère à café de feuilles.
Dans le même robot, ajoutez les pommes de terre, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais et 1 cuillère à café de poivre noir. Pulse le mélange jusqu'à ce que vous ayez des morceaux hachés de la taille d'un pois.
Ajouter le mélange de pommes de terre aux légumes dans le pot. Continuez à mijoter tout.
Au robot culinaire, ajoutez les poitrines de poulet, 1 cuillère à soupe de sel kasher et 1 cuillère à café de poivre. Pulser jusqu'à ce que le poulet soit haché en morceaux de grosseur
Ajouter le poulet aux légumes et aux pommes de terre et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit cuit et que la saveur soit bonne.
Ajouter 2/3 tasse de petits pois et 2/3 tasse de maïs au pot. Laisser mijoter le mélange pendant 2 minutes de plus
Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de lait avec 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute et qu'il n'y a pas de grumeaux.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs au pot. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pendant que le mélange mijote et épaissit, faire la garniture Phyllo
Pour faire la croûte, préchauffer le four à 400 ° F.
Légèrement froisse chaque feuille de pâte Phyllo et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Trempez 8 feuilles au total.
Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive uniformément sur la pâte écrasée. Cuire au four pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Une fois la croûte cuite, mettre le mélange dans un bol et placer la croûte sur le dessus de chaque portion et servir.
Information nutritionnelle (par portion: 1/8 de recette):
Calories: 344, Sucres totaux: 6,3 g, Lipides totaux: 10 g, Lipides saturés: 3 g, Cholestérol: 36,5 mg, Protéines: 20 g, Glucides: 44 g, Fibres alimentaires: 5 g, Calcium : 86 mg, fer: 2,6 mg, magnésium: 58 mg, potassium: 885 mg, sodium: 702 mg
