6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
Pour les boulettes de dinde:
• ½ oignon rouge haché grossièrement
2 gousses d'ail
• 10 feuilles de basilic frais
• ½ bouquet de persil plat italien
• 2 lbs. dinde hachée maigre
• 1 oeuf, légèrement battu
• ½ tasse de chapelure de blé entier
• ¼ tasse de levure nutritionnelle
• ½ cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce:
• 2 28oz. boîtes de tomates biologiques concassées au basilic
• 1 tasse d'eau
• 2 brins de basilic
Pour les nouilles:
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 6 courgettes droites (1 par personne)
• 2 cuillères à soupe de persil plat italien haché
Équipement spécial:
• 1 cuillère à crème glacée (taille # 16)
• 1 coupe-légumes en spirale
Préchauffer le four à 425 ° F.
Hacher grossièrement ½ oignon rouge. Épluchez 2 gousses d'ail.
Au robot culinaire, ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail, ½ bouquet de persil et 10 feuilles de basilic. Traiter le mélange jusqu'à ce que tout soit haché à peu près la taille des petits pois. Grattez les côtés du robot culinaire.
Commencez par mélanger un blanc d'œuf dans un petit plat.
Dans un bol moyen, ajoutez 2 lbs. à soupe de dinde hachée, 1 oeuf battu, ½ tasse de chapelure de blé entier, ¼ tasse de levure nutritive, ½ cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre moulu
Ajouter le mélange de légumes au mélange de viande dans le bol . Mélangez tout, mais faites attention à ne pas trop mélanger ou vos boulettes de viande seront trop dures.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée de taille moyenne, évaporez le mélange de viande et de légumes en 16 boulettes de viande. (Si vous n'avez pas de boule de crème glacée, enlevez environ ¼ tasse du mélange de boulettes de viande et roulez en boule.) Placez les boulettes de viande dans un plat allant au four de 8 "x 12"
Placez le plat dans le four et cuire les boulettes de viande pendant 20 minutes.
Verser le plat avec les boulettes de viande, ajouter 2 boîtes de tomates concassées. Verser 1 tasse d'eau dans une canette vide, tourbillonner l'eau autour de la canette, et verser dans le plat de cuisson ainsi. Ajoutez 2 brins de basilic au plat.
Remettez le plat dans le four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit chaude. Réservez jusqu'au moment de servir.
Coupez les deux extrémités de chacune des 6 courgettes. Placez chaque courgette dans le coupe-spirale, un à la fois. Exécutez les courgettes à travers le coupe-spirale et faire les nouilles, comme indiqué sur l'emballage. Couper en spirale 1 courgette par personne
Pour cuire les nouilles, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles de courgettes dans la poêle chaude et les faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail. Mélangez-les doucement pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils soient enrobés d'huile et réchauffés. Ne les faites pas trop cuire; Gardez-les frais et vibrants.
Placez les nouilles dans un bol et garnissez de sauce et de 2 boulettes de viande par personne. Garnir chaque bol de persil haché et servir
Information nutritionnelle (par portion: 1/6 de la recette): Calories: 419, sucres totaux: 18 g, lipides totaux: 15 g, gras saturés: 4 g, Cholestérol: 147 mg, Protéines: 38 g, Glucides: 33 g, Fibres alimentaires: 7,4 g, Sodium: 1138 mg
