Plus de l'épisode:
La recette originale de la famille West contenait 863 calories et plus de 1000 mg de sodium!
Découvrez les recettes du chef Vikki avec la soupe de palourdes Hearty New England de Chef Richard.
Découvrez les relookings passés de cette saison de Recette Rehab
Portions 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1 cuillère à café d'huile de coco
1 3 oz pomme de poule, dés de pomme (Applegate)
3 branches de céleri coupées en dés
1 gros oignon coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de paprika fumé
1 à thé de poivre fraîchement moulu
1 grosse patate douce japonaise (ou patate douce blanche), coupée en cubes de ½ po (attention à ne pas les couper en petits dés pour qu'ils conservent leur forme quand ils sont cuits)
6 6,5 oz. boîtes de palourdes hachées
2 8 oz. bouteilles de jus de palourdes, ou 2 tasses
2 tasses d'eau
3 tasses plus ¼ tasse de lait sans gras
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1½ tasse d'épinards hachés
¼ tasse de ciboulette hachée
Directions :
Coupez la saucisse à la pomme, l'oignon, l'ail et le céleri. Mettre de côté et réserver.
Couper la patate douce et réserver.
Dans un grand faitout ou une marmite à feu moyen, ajouter 1 cuillère à café d'huile de coco et laisser fondre. Lorsque l'huile a fondu et que les saucisses de poulet coupées en dés, l'oignon coupé en dés, le céleri coupé en dés, l'ail haché, le paprika et le poivre fraîchement moulu. Remuez bien et laissez cuire les saveurs pendant 5 minutes.
Égouttez le liquide de palourde dans une tasse ou un bol. Réserver les palourdes.
Ajouter au pot les patates douces coupées en dés, le liquide de palourdes réservé, le jus de palourdes, l'eau, 3 tasses de lait et la feuille de laurier. Porter le liquide à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Dans un petit bol, battre ¼ tasse de lait et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve. froid pour que la bouillie de fécule de maïs fonctionne correctement. Lentement, versez la purée de maïzena dans la casserole et laissez mijoter la soupe. Faites attention de ne pas laisser bouillir la soupe. Laisser épaissir le bouillon, environ 10 minutes.
Ajouter les palourdes et les épinards hachés. Remuez tout soigneusement et laissez mijoter pendant 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et crémeuse. Comme toute soupe ou ragoût, vous pouvez laisser mijoter la soupe plus longtemps si désiré. Les saveurs vont augmenter et le bouillon va s'épaissir encore plus.
Verser la soupe dans des bols et garnir de ciboulette fraîchement hachée
Valeur nutritive (par portion - 1/6 de la recette): Calories: 143, Graisse totale: 3 g, Graisse saturée: 1 g , Cholestérol: 19 mg, protéines: 9 g, glucides: 21 g, fibres alimentaires: 2,5 g, sucres totaux: 11 g, calcium: 236 mg, magnésium: 57 mg, potassium: 780 mg, sodium: 739,5
