Est-ce que retirer une chose de votre alimentation pendant sept jours peut vraiment faire une différence dramatique? Si vous vous débarrassez du gluten, la réponse pourrait être oui. Prenez le défi sans G d'Elisabeth Hasselbeck et apprenez comment trouver du gluten dans les aliments de tous les jours et remplacez-le par des options sans gluten. Voici un extrait de son livre (maintenant disponible en livre de poche) pour vous aider à démarrer:
Selon l'Université de Chicago, 1 adulte sur 133 aux Etats-Unis est atteint de la maladie cœliaque, un trouble digestif caractérisé par une toxicité la réaction au gluten, la protéine présente dans certaines céréales - blé, orge, seigle et certaines variétés d'avoine. Le seul traitement connu est un régime sans gluten à vie.
Même si vous n'avez pas de maladie coeliaque, le régime sans G est un excellent moyen d'améliorer votre régime de santé en exigeant plus de vos aliments. Vous n'avez pas à renoncer complètement au gluten si vous faites principalement ce mouvement pour perdre du poids. Vous pouvez commencer par libérer un seul aspect de votre régime alimentaire - vos céréales de petit déjeuner, par exemple, ou votre sandwich de midi - et voir comment vous vous sentez après une semaine. Si cela vous inspire pour éliminer le gluten d'une autre partie de votre alimentation, allez-y! Mais il est important de noter que le fait de ne pas consommer de G ne va pas, en soi, vous rendre maigre. Ce n'est pas ce que ce régime est à propos. Ce régime consiste à faire des choix qui maximisent votre santé et vous donnent le meilleur pour votre argent nutritionnel. Comment vous sentez-vous?
La maladie coeliaque est un trouble digestif caractérisé par une réaction toxique au gluten. La maladie cœliaque est héréditaire, c'est-à-dire dans votre patrimoine génétique. chronique, ce qui veut dire que tout ne s'en ira pas; et auto-immune, ce qui signifie que le corps attaque le corps lui-même. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, le gluten endommage les petites villosités ressemblant à des poils qui tapissent votre intestin grêle et empêche votre corps d'absorber les nutriments dont il a besoin pour survivre.
L'un des problèmes suivants pourrait être un indicateur de la maladie coeliaque:
Gaz
- Ballonnement
- Indigestion
- Diarrhée
- Douleurs abdominales et gêne
- Fatigue
- Maux de tête
- Les médecins ont également observé que la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque peuvent influencer l'humeur et le comportement troubles tels que le TDAH, la dépression et le trouble bipolaire.
Si vous souffrez d'une de ces problèmes de santé et pensez que le gluten pourrait en être la cause, prenez rendez-vous avec votre médecin immédiatement. Vous devez également être conscient que le gluten doit être présent dans votre système pour la plupart des tests pour la maladie coeliaque (y compris l'endoscopie et la biopsie) pour fournir des résultats précis.
Essayez ces conseils sans gluten pendant une semaine et voyez ce que vous ressentez:
1.
Magasinez pour des aliments naturellement sans gluten Tous les ingrédients purs à l'état pur ne contiennent aucun gluten:
Beaucoup de grains savoureux et sains, dont:
- Quinoa
- Sarrasin
- Maïs
- Millet
- Fruits
- Légumes
- Viande (non traitée, non tranchée)
- Poulet
- Poisson
- Graines de noix
- Œufs
- Extrait de vanille et vanille
- Épices
- Astuce: "Sans blé" ne signifie pas "sans gluten". Un produit peut ne pas contenir de farine de blé, mais être rempli de seigle ou d'orge.
2.
Évitez les glutons cachés Lorsque vous ne prenez pas de gluten, vous apprendrez rapidement qu'une miche de pain standard est interdite. , mais malheureusement, la distinction entre les aliments sans G et G-full n'est pas toujours aussi nette. Le régime sans G exige que vous examiniez à peu près tous les aliments avant de les mettre dans votre bouche.
La liste suivante de produits pourrait contenir des sources cachées de gluten:
Bière
- : alors que vous pouvez trouver beaucoup de délicieux De nos jours, la plupart des bières sans G sont fabriquées à partir d'orge, de seigle et d'autres grains contenant du gluten. Fromage bleu
- : Le moule qui donne au fromage bleu sa couleur caractéristique provient habituellement du vieux pain, donc je resterais à l'écart. Céréales
- : La plupart des céréales traditionnelles ont une forte teneur en gluten. À moins qu'une céréale ne soit faite exclusivement à partir de grains exempts de G, vous devriez l'éviter. Cafés aromatisés et instantanés
- : Évitez les cafés aromatisés et instantanés à moins d'être certain qu'ils ne contiennent pas de G cafetière avec eux aussi bien. Le café décaféiné peut aussi contenir des glutens, donc vérifiez-le aussi Charcuterie
- : je n'achète que des charcuteries dites «sans gluten» sur l'étiquette, car beaucoup ont ajouté du gluten. Les saucisses, les hot-dogs, le saucisson et les dindes autoplaçantes sont encore plus susceptibles de contenir du gluten. Imitation de fruits de mer
- : L'imitation de crabe des californiens pourrait contenir des charges à base d'amidon de blé. Toujours vérifier Marinades
- : Restez à l'écart de toutes les marinades pré-faites telles que la sauce teriyaki. Presque toutes les marinades de restaurant ont une certaine teneur en gluten. Sauce soja
- : Certaines sauces soja sont sans gluten, mais vous ne pouvez pas parier dessus. Je recommande d'apporter votre propre sauce de soja sans G dans les restaurants asiatiques. Conseil rapide: L'adhésif utilisé dans les tampons et les enveloppes est susceptible de contenir du gluten, alors jouez en sécurité en utilisant des tampons autocollants et en humidifiant les enveloppes avec une éponge
3.
Remplacez les aliments sans gluten par des substituts de meilleure qualité et plus sains À la place des nouilles Pad, essayez
- Nouilles de riz ou courge spaghetti À la place des craquelins de blé Essayez
- Essayez Mélangez les noix ou faites votre propre mélange
- Au lieu de la farine de blé, essayez Farine de sarrasin, de riz, de millet ou de quinoa
- Conseil rapide: Café et le thé sont sans gluten, mais seulement dans leur forme pure. Méfiez-vous en particulier des cafés aromatisés, instantanés et décaféinés, qui contiennent tous du gluten 4.
Guide de survie au restaurant
Familiarisez-vous avec les termes de menu courants qui se traduisent par gluten, gluten, gluten ! Soyez à l'affût de tous ces termes, dont la plupart sont sans no dans n'importe quelle langue Au gratin
Battered
- Béchamel
- Pain
- Croquette
- Croutons
- Croûte
- Demi-glace
- Draguée
- Poussière
- Filo
- Fricassée
- Friteuse
- Gnocchi
- Sauce
- Marinade
- Roux
- Soufflé
- Soja sauce
- Streusel
- Sauce teriyaki
- Tempura
- Conseil rapide: La plupart des bières sont fabriquées à partir d'orge - un non-non majeur pour toute personne ayant une sensibilité au gluten. Mais de plus en plus d'entreprises fabriquent des bières sans G. Voici quelques-uns de mes favoris:
- bière de conte de Bard
brasserie Lakefront
- bière Redbridge
- brasserie Sprecher
- retour à la nouvelle année, New You Center.
