Table des matières:
- Produits biologiques à acheter
- Aliments qui ne doivent pas nécessairement être biologiques
- Mais comment savoir si c'est vraiment biologique?
Principaux plats à emporter
- Les pesticides sont souvent utilisés dans Cultiver des pommes, des raisins et des fraises est un choix judicieux pour ces fruits.
- Les asperges et les avocats sont cultivés avec moins de pesticides, ce qui permet d'éviter les versions biologiques.
L'idée de choisir organique pour votre santé et votre longévité a explosé en popularité ces dernières années. Vous trouverez des aliments biologiques dans trois supermarchés sur quatre aujourd'hui, et le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) indique que les produits biologiques représentent plus de 4% du total des ventes alimentaires du pays.
Un message en particulier La nourriture biologique augmente la longévité - est particulièrement convaincante. Les défenseurs des droits de l'alimentation biologique espèrent que cela incitera les Américains à devenir bio, mais la communauté scientifique est divisée sur la question de savoir si les aliments biologiques offrent suffisamment d'avantages pour la santé pour justifier la dépense supplémentaire.
La valeur des aliments biologiques a été largement contestée. Les chercheurs de Stanford ont conclu qu'il y a peu de preuves que les aliments biologiques sont significativement plus nutritifs que les aliments non biologiques, selon une étude publiée en 2012 dans les Annals of Internal Medicine. Mais en 2014, le British Journal of Nutrition a publié une revue de 343 études qui ont montré que les produits biologiques avaient en moyenne des niveaux significativement plus élevés d'antioxydants, qui aident à combattre la maladie. Les aliments non biologiques issus des études étaient quatre fois plus susceptibles que les aliments biologiques d'avoir des résidus de pesticides en plus des concentrations plus élevées de métaux toxiques.
Les aliments biologiques, en particulier les fruits et légumes, sont une des raisons les plus fréquemment invoquées pour acheter des produits biologiques. , ont moins de pesticides. Un grand nombre des pesticides utilisés dans les aliments conventionnels ont été approuvés avant que les communautés scientifiques et médicales ne commencent à rechercher activement le lien entre l'exposition aux pesticides et les maladies.
Connexes: 10 manières simples Les personnes âgées peuvent améliorer la santé mentale et le bien-être
Le DDT, un pesticide utilisé dans certains pays pour lutter contre les insectes Selon une étude publiée en 2013 dans le Journal of Applied Toxicology de la Tennessee State University, les cultures vivrières diminuent la fonction des cellules tueuses naturelles (NK) dans le corps. Les cellules NK sont la première ligne de défense du corps contre les pathogènes viraux et les cellules tumorales, ce qui signifie qu'une diminution de leur fonction peut augmenter la susceptibilité au cancer et à certains virus.
Produits biologiques à acheter
Les fruits et légumes suivants ont été identifiés par le groupe de travail sur l'environnement comme exigeant des niveaux élevés d'utilisation de pesticides lorsqu'ils sont cultivés de manière conventionnelle. En règle générale, ils sont les plus sûrs à l'alimentation biologique:
- Pommes
- Poivrons
- Céleri
- Cerises
- Raisins
- Chou frisé
- Épinards
- Nectarines
- Pêches
- Fraises
- Concombres
- Tomates cerises
- Petits pois
- Pommes de terre
Aliments qui ne doivent pas nécessairement être biologiques
Les fruits et légumes cultivés traditionnellement avec relativement moins de pesticides comprennent ce qui suit:
- Asperges
- Avocat
- Chou
- Aubergine
- Kiwi
- Mangue
- Oignons
- Papaye
- Ananas
- Pamplemousse
- Cantaloup
- Chou-fleur
- Maïs
- Pois sucré
- Patates douces
Mais comment savoir si c'est vraiment biologique?
Les contaminants se retrouvent aussi souvent dans le reste de la chaîne alimentaire grâce aux systèmes conventionnels d'alimentation des animaux et la pollution industrielle. Les produits d'origine biologique tels que les fruits et légumes biologiques sont cultivés dans des champs agricoles certifiés et des installations de traitement qui fonctionnent sans l'utilisation de pesticides et d'engrais toxiques. Cependant, tous les aliments biologiques ne sont pas exempts de résidus de pesticides, il est donc important de faire vos propres recherches avant de dépenser de l'argent supplémentaire.
L'étiquetage biologique peut parfois être trompeur. Seul le label «100% bio» désigne un produit entièrement bio. Selon les directives de l'USDA, cependant, les produits qui contiennent 95% d'ingrédients biologiques peuvent également être étiquetés «USDA Organic». Pour obtenir le label «Fabriqué avec des ingrédients biologiques», le produit doit contenir 70% d'ingrédients biologiques, tandis que les produits contenant moins de 70% d'ingrédients biologiques doivent être étiquetés bio.
Viande bovine et poulet Les sous-produits tels que le lait et les œufs sont relativement faciles à étiqueter. Par exemple, il existe des normes claires pour quand et où le bétail peut être traité comme biologique. Pour être considéré comme biologique, le terrain sur lequel les animaux résident doit être exempt de produits chimiques pendant au moins trois ans. Ces normes aident à simplifier la décision d'acheter du bœuf, du lait, du poulet ou des œufs biologiques.
En 2008, le National Organic Standards Board de l'USDA a adopté des critères qui pourraient conduire à l'adoption d'un étiquetage biologique pour le poisson. début 2015, il était encore en cours de révision. Le concept de «poisson biologique» s'est avéré controversé en raison des défis associés à la protection des approvisionnements en eau et des aliments pour poissons.
Un engagement envers l'alimentation biologique peut être important pour vous et votre famille, mais avant de débourser de l'argent supplémentaire Aliments biologiques, il est sage de prêter attention à l'étiquetage et ce qui vaut le coût.
Marie Suszynski a également contribué à ce rapport.
