5 Délicieuses gâteries pour les personnes atteintes de colite ulcéreuse

Une galette aux myrtilles de Against All Grain. Photo gracieuseté de Danielle Walker www.againstallgrain.com

Les vacances approchent à grands pas, ce qui signifie que beaucoup d'entre nous mange beaucoup de bonne nourriture - et n'oublions pas le dessert. Bien qu'il puisse sembler bien de se livrer de temps en temps, une personne atteinte de colite ulcéreuse (CU) peut ne pas avoir le même luxe. Bien que la nourriture ne cause pas la CU, certaines choses peuvent aggraver vos symptômes.

«Tout le monde réagit différemment aux aliments, il est donc important de savoir quels aliments vous touchent», explique Kelly Kennedy, RD, nutritionniste pour Everyday Health. En général, cependant, certains aliments doivent être évités, tels que:

• Les graines et les noix sont difficiles à digérer et peuvent irriter le tractus gastro-intestinal, bien que les beurres de noix soient corrects
• , parce qu'ils sont bourrés de fibres
• Lait, si vous êtes intolérant au lactose
• Crème, fromage, beurre, huile de palme et huile de coco et mayonnaise, car ils peuvent augmenter les gaz, les crampes et la diarrhée
• La caféine et l'alcool, qui peuvent irriter le tube digestif
• Le chocolat, car il contient de la caféine et du sucre, ce qui peut augmenter la fréquence des crampes et des selles

Puisque beaucoup de friandises sont plutôt riches en graisses, Kennedy recommande une option plus légère. aider à éviter ou limiter les symptômes. Mais si vous ne pouvez vraiment pas vous en passer, elle dit: «Mieux vaut une à deux piqûres que d'y aller.»

Ingrédients alimentaires à éviter si vous avez une colite ulcéreuse

Pour les personnes souffrant d'une CU flambée, évitez les aliments qui pourraient aggraver les symptômes. Une poussée peut provoquer des selles fréquentes, de la diarrhée, des selles sanglantes et des douleurs à l'estomac, ainsi que de la fatigue, une perte d'appétit et une perte de poids.

«La limitation du sucre est particulièrement importante pendant une période de diarrhée active. peut aggraver la situation », explique Kennedy. "Je recommande d'éviter les sucres ajoutés à tout prix, et de passer à la purée de pomme non sucrée à la place."

Si vous songez à utiliser des édulcorants artificiels, ce n'est peut-être pas un choix judicieux. sont controversés, certains ayant le sentiment qu'ils pourraient être un aliment de déclenchement pour les personnes atteintes de MII », explique Kennedy. "Ce serait un choix personnel de les inclure dans un régime alimentaire adapté aux colites."

Bien que la preuve soit mince, certaines recherches, y compris un article publié en avril 2012 dans le

World Journal of Gastroenterology , signale l'utilisation de la saccharine et du sucralose comme agents responsables de la suppression des bonnes bactéries dans l'intestin, entraînant une perturbation de l'intestin pouvant entraîner une MII. Il n'y a pas de fréquence idéale pour se livrer, mais la modération est essentielle. Quand vous n'avez pas affaire à une poussée, Kennedy dit que vous pouvez vous permettre un peu, mais l'objectif principal est d'essayer de limiter les risques de déclencher des symptômes de CU.

"Si ce n'est pas Thanksgiving sans Une tranche de tarte aux pommes de grand-mère, puis juste une petite tranche et sauter la crème glacée, "dit-elle.

Et si vous avez besoin pour satisfaire ce besoin de bonbons, essayez une de ces recettes de desserts UC-friendly:

Sorbet à l'avocat

Ingrédients:

80 g d'avocat, coupé en morceaux (1 avocat moyen ou 2/3 à 3/4 tasse)

• ½ tasse (120 ml) de sirop d'agave (remplacez le miel par de l'agave estomac)
• ½ tasse (120 ml) de lait de coco léger
• ¼ tasse (60 ml) de jus de lime frais (de 2 à 3 citrons verts)
• 2 c. à thé de zeste de citron vert limes)
• Pour les détails complets de la recette, visitez LeitesCulinaria.com

Muffins au chocolat et aux courgettes sans noix

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour graisser

• ¾ tasse de courgettes, râpée
• 4 gros oeufs
• ½ tasse de sirop d'érable
• ½ tasse de compote non sucrée
• 1/3 tasse de farine de noix de coco
• ¼ tasse de poudre de cacao
• 3 cuillères à soupe de poudre d'arrowroot
• 1 ½ cuillère à café cannelle
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• ½ tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
• Pour connaître tous les détails de la recette, visitez Against All Grain. Sorbet aux grains et à l'avocat par Culinaria de Leite.Photos courtoisie de Danielle Walker www.againstallgrain.com et Big Vegan Cookbook, par Robin Asbell, Chronicle Books
• Galette aux bleuets

Ingrédients:

Pâtisserie

2 ¼ tasses farine de noix de cajou *

¼ tasse plus 3 cuillères à soupe de poudre d'arrow root

1 cuillère à soupe de farine de noix de coco

• ¼ cuillère à soupe de sel marin
• ¼ tasse de sirop d'érable pur
• 2 tasses de bleuets
• 1 c. À soupe de sirop d'érable
• 1 c. À soupe de sucre de coco
• 2 c. À soupe de poudre d'arrowot

1 ½ c. À soupe de jus de citron

• > 1 gros jaune d'oeuf
• 1 c.
• Pour plus de détails sur la recette, visitez le site Contre tous les grains
• Gaufres au pain d'épice
• Ingrédients:
• 4 gros œufs, ½ tasse de beurre d'amande ou de beurre de tournesol (non sucré)

¼ tasse de sirop d'érable pur

• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1/3 tasse de lait d'amande ou de lait de coco

2 cuillères à soupe de beurre fondu huile d'olive

3 cuillères à soupe de farine de coco

1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root

¾ cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café sel
• Pour les détails complets de la recette, visitez Against All Grain
• Smoothie sans lactose
• Ingrédients:
• ¾ tasse de lait sans lactose
• ¾ tasse de pêches, en conserve dans son jus pour réduire sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide lisse
• Glace, pour atteindre la consistance désirée
• Pour plus de détails, visitez la recette de Kennedy