ÉLiminer les traces d'œufs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde

Les œufs bouillis glisseront hors de la coquille avec ces conseils.Cascade

Qu'as-tu mangé au petit-déjeuner aujourd'hui?

La raideur matinale peut être un combat pour les gens avec la polyarthrite rhumatoïde (RA), mais cela ne doit pas interférer avec avoir un petit déjeuner sain. L'un des moyens les plus simples de toujours manger un repas du matin nutritif et sans tracas est de garder un lot d'œufs durs à la main. «Un gros œuf contient 6 grammes de protéines», explique Rachel Bassler, RDN, directrice principale des communications nutritionnelles pour le Centre de nutrition des œufs, qui propose des conseils utiles pour simplifier ce délicieux repas AM.

1. Time

Et faites-les cuire dans le plus grand pot encore facile à soulever et à gérer. "Je cuisine 18 d'entre eux tous les dimanches pour moi et mon mari, et ils peuvent être conservés jusqu'à une semaine au réfrigérateur", dit Bassler (Étonnamment, les œufs crus restent frais plus longtemps dans le réfrigérateur que les cuits). Les experts recommandent de les conserver dans leur coquille plutôt que de les pré-éplucher afin de réduire le risque de contamination et de maladies d'origine alimentaire.

2. Nouvelle technique de cuisson

La cuisson à la vapeur des œufs - plutôt que de les faire bouillir selon la méthode traditionnelle - peut faciliter le retrait des coquillages L'American Egg Board a récemment publié une recette vidéo facile à peler et à œufs durs qui recommande de les préparer dans une poêle. Dans une grande casserole, apporter ½ à 1 pouce d'eau t o une ébullition à feu vif. Ajouter délicatement les oeufs à l'aide d'une grosse cuillère ou d'une pince. Couvrez et faites cuire pendant 12 minutes. Égoutter les œufs sous l'eau froide avant de les peler. "Cela peut prendre un peu de temps pour s'habituer à cette méthode, mais une fois que vous le faites, les coquilles tombent tout de suite", dit Bassler.

3. Utilisez des œufs plus âgés

Ne faites pas bouillir vos œufs les plus récents en premier; achetez une douzaine supplémentaire la semaine d'avant, et laissez-les s'asseoir dans le réfrigérateur, suggère Bassler, ajoutant qu'ils se décolleront mieux une semaine après avoir été achetés au magasin.

Cela peut sembler contre-intuitif, mais les œufs plus vieux pèlent plus vite que les plus frais. «Il y a une cellule d'air qui grandit à l'intérieur d'un œuf en vieillissant, et plus cette bulle est grande, plus elle sépare la membrane entre l'œuf et la coquille», explique Sean Delano, vice-président des ventes et du marketing de S & R Egg Farm à Whitewater, Wisconsin.

4. Préparation des œufs à température ambiante

Retirez les œufs du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant de les placer dans l'eau chaude. Cela réduit le risque de fissuration, ce qui signifie qu'ils seront préparés correctement.

5. Peel Off Shells Underwater

Le robinet est votre ami. «Si vous cassez la coquille tout autour et l'épluchez sous l'eau, cela peut aider à enlever la coquille», explique Bassler. Et si vous le faites dès qu'ils finissent de cuisiner, cela peut aussi aider. De même que les éplucher au-dessus d'un bol, ce qui attirera les minuscules morceaux de coquille cassée et facilitera le nettoyage.