Par une nuit d'hiver enneigée, vous adonner à un grand bol de votre nourriture réconfortante préférée. Mais «blottissez-vous» trop souvent avec des plats riches et vos pantalons iront bien au printemps.
Vous pouvez trouver un juste milieu et profiter de vos aliments réconfortants préférés - en leur donnant une touche de santé, dit Jessica Crandall, RD, diététiste et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. «Essayez de modifier les aliments de confort en limitant les portions ou en changeant la recette pour l'adapter à un mode de vie sain», dit Crandall. "Cela ne veut pas nécessairement dire couper complètement ces plats."
Substituer les calories, pas les saveurs
Le macaroni au fromage vous réchauffe-t-il de la tête aux pieds? Transformez-le en un aliment sain et réconfortant en substituant des versions pauvres en matières grasses ou sans matières grasses des coupables en calories, comme le fromage, la crème et le lait, et en optant pour des macaronis au blé entier pour obtenir plus de fibres. «Vous pouvez également utiliser du fromage cottage ou du yogourt grec sans gras pour le rendre plus crémeux», dit M. Crandall.
Essayez ces autres suggestions de cuisine santé pour alléger vos aliments réconfortants préférés:
- Faites une tourte de poulet avec un soupe à la crème sans gras comme base, doubler les légumes et garnir de biscuits de blé entier au lieu d'une croûte à tarte.
- Préparer la tarte aux pommes en utilisant la moitié de farine de blé entier et la moitié de farine blanche en utilisant un substitut de sucre, en faisant une croûte de treillis sur le dessus, et en sautant complètement la croûte inférieure.
- Stick à des soupes avec une base de bouillon par opposition à la crème. Ajoutez beaucoup de légumes et utilisez des morceaux de viande maigres
- Utilisez du boeuf haché maigre ou de la dinde hachée pour obtenir un pain de viande ou des boulettes de viande plus sains. Pour les spaghettis, passez aux pâtes de blé entier.
- Faites du poulet frit en trempant le poulet dans un substitut d'œuf, puis dans la chapelure de blé entier et les noix moulues avant de le faire cuire au four
- Faites cuire le riz au lait »Je suggère également d'essayer une modification à la fois - parfois, si vous changez complètement la recette de réconfort, cela ne satisfait pas votre envie», dit Crandall.
Putting Limites sur les portions
Il est permis de se livrer à vos aliments d'hiver préférés si vous gardez vos portions petites. Crandall suggère d'utiliser une petite assiette et de remplir d'abord les légumes ou une salade pour ne pas en faire trop sur les aliments plus riches. Pour éviter l'envie d'abuser, assurez-vous que vous avez vraiment faim, mais pas affamé. Pour ce faire, manger légèrement ou modérément toutes les quelques heures pendant la journée, suggère Gretchen Spetz, MS, RD, LD, une diététiste enregistrée à la Cleveland Clinic.
Un autre truc est de trouver des moyens plus sains pour satisfaire vos envies, comme choisir des options plus saines qui ont des saveurs similaires, suggère Spetz. "Par exemple, si vous voulez le goût de glace à la vanille avec une sauce au fudge chaude, ayez un yaourt grec sans vanille et une cuillère à café de pépites de chocolat."
Cuisine saine, style confort
nourriture qui ne va pas emballer sur les livres? Spetz suggère ces recettes d'aliments réconfortants plus légers qui peuvent toujours fournir un repas d'hiver chaud, copieux et satisfaisant:
Une meilleure pomme de terre farcie:
- Chargez une pomme de terre au four avec 1/3 tasse de yogourt nature non gras, ¼ tasse de fromage cheddar râpé faible en gras, ¼ tasse de haricots noirs et 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés Better purée de pommes de terre:
- Au lieu de pommes de terre, cuire une tête de chou-fleur et 1 cuillère à soupe de margarine cuillère à café chacun de sel et de poivre. Saupoudrer sur 1 cuillère à soupe de romarin et 2 cuillères à soupe de parmesan Mieux pommes cuites:
- Mélanger quatre pommes, tranchées finement, avec 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de muscade et 2 cuillères à soupe de sucre. Placer dans un plat avec de l'eau d'environ ¼ de pouce de profondeur et cuire au four à 350 degrés pendant environ 30 minutes. «Des substitutions simples peuvent vous aider à réduire vos calories et à améliorer votre santé», explique M. Crandall. "Et c'est le confort ultime."
