LUNDI, 20 fév. 2011 (HealthDay News) - Le fructose, un édulcorant commun, a souvent mauvaise réputation lorsqu'il s'agit de prendre du poids, mais une nouvelle étude suggère qu'il pourrait ne pas être efficace.
La nouvelle étude suggère que c'est le simple nombre de calories quotidiennes qui entraîne le gain de poids, et non leur source.
Le fructose se trouve naturellement dans les fruits, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose , qui contient environ la moitié du fructose et la moitié du glucose, est omniprésente dans les sodas, les sucreries et autres aliments et boissons transformés.
Cependant, le fructose ne semble pas causer de prise de poids lorsqu'il est remplacé par d'autres hydrates de carbone. régimes fournissant des calories similaires ", les auteurs de l'étude concluent d.
Les résultats sont publiés dans le numéro du 21 février Annals of Internal Medicine .
Dans la nouvelle étude, des chercheurs canadiens dirigés par John Sievenpiper de l'Université McMaster à Hamilton, Ontario ont examiné 31 études où les participants consommaient un nombre similaire de calories, mais un groupe a mangé du fructose pur et l'autre n'a pas consommé de fructose.
Ils ont également analysé les données de 10 autres études où un groupe n'a pas modifié son régime alimentaire. ajouté les calories excédentaires du fructose à leur apport quotidien.
Le résultat? L'équipe a trouvé que le fructose pur n'avait pas d'effet sur le poids comparativement aux régimes qui fournissaient les mêmes calories en utilisant d'autres sucres.
La nouvelle étude a été financée par les Instituts de recherche en santé du gouvernement du Canada. Certains chercheurs ont rapporté des liens financiers avec la société Coca-Cola, qui utilise du sirop de maïs riche en fructose dans certains de ses produits.
Une nutritionniste experte n'a pas été surprise par la découverte.
"La question du poids est complexe, il ne s'agit pas seulement d '«éviter cela, de manger ça» comme certains voudraient que ce soit », a déclaré Connie Diekman, directrice de la nutrition universitaire à l'Université de Washington à St Louis. "Cette étude fournit un bon support pour le fait que les calories comptent, tandis que la source peut ne pas être aussi importante que les calories."
Pourtant, il n'y a pas d'explication unique pour le gain de poids, non plus, dit Diekman . "Il y a des différences individuelles", a-t-elle dit. "Nous n'avons pas encore complètement identifié ou compris ces variations, donc jusqu'à ce que plus de recherches chez les humains clarifient quels aliments affectent le poids [et] de quelle manière, nous devons être conscients des calories que nous consommons et de celles que nous brûlons." Un autre expert a reconnu que le fructose ne devrait pas être blâmé pour ce qui est de la prise de poids.
"Cette étude confirme l'idée que la prise de poids n'est pas due à un composant particulier de l'alimentation et que le fructose trouvé dans les fruits, les légumes et les sucres ajoutés est sûr à des niveaux alimentaires normaux », a déclaré le Dr James Rippe, cardiologue, directeur du Rippe Lifestyle Institute à Celebration, en Floride, et un expert en métabolisme des édulcorants. Rippe est également consultant pour la Corn Refiners Association, qui représente les fabricants de sirop de maïs à haute teneur en fructose. «L'obésité est le résultat de consommer trop de calories de toutes les sources, sans compenser l'exercice.
