Table des matières:
- Ne manquez pas cette table ronde
- Comprendre l'indice glycémique par rapport à la charge glycémique
- Mettre la charge glycémique au travail pour vous
Ne manquez pas cette table ronde
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Une fois que vous aurez maîtrisé les glucides, un peu plus de maths vous permettra Réglez votre plan de régime de diabète. Déterminer la charge glycémique d'un aliment peut vous aider à élaborer un menu qui ne mettra pas votre glycémie sur des montagnes russes.
Comprendre l'indice glycémique par rapport à la charge glycémique
Au-delà du comptage des glucides, vous pourriez déjà envisager l'indice glycémique (indice glycémique), qui vous indique la rapidité avec laquelle votre glycémie pourrait augmenter après avoir mangé un certain type d'aliment. L'indice glycémique des aliments à base de glucides est une mesure de la rapidité de la glycémie après la consommation par rapport à une tranche de pain blanc, qui a un IG de 100. En général, plus le nombre d'IG est bas, moins les aliments sucre dans le sang. Les aliments à IG bas sont généralement de 55 ou moins.
Cependant, le calcul de la charge glycémique (GL) peut fournir une image encore plus précise de ce que cet aliment fera pour votre glycémie. «La charge glycémique tient compte des glucides présents dans les aliments et de la quantité de sucre que chaque gramme fera grimper votre glycémie», explique Krista Wennerstrom, RD, directrice des services alimentaires et nutritionnels au Thorek Memorial Hospital de Chicago.
multiplier son IG par le nombre de grammes de glucides dans une portion, puis diviser par 100. Un GL faible est compris entre 1 et 10; un GL modéré est de 11 à 19; et un GL élevé est de 20 ou plus. Pour les personnes atteintes de diabète, vous voulez que votre alimentation ait des valeurs de GL aussi basses que possible.
À titre d'exemple, un beignet de type gâteau a un IG de 76 et 23 grammes de glucides. Multipliez 76 par 23, puis divisez par 100, et vous obtenez 17,48, ce qui est proche du sommet de la gamme modérée pour la charge glycémique.
La prise en compte du GL des aliments riches en glucides peut avoir un impact direct sur le contrôle du diabète . Selon une étude publiée dans le numéro d'avril 2014 du European Journal of Clinical Nutrition, qui compare les habitudes alimentaires de 640 adultes atteints de diabète de type 2, il existe une forte corrélation entre la consommation d'un régime riche en GL et le risque d'hyperglycémie.
Mettre la charge glycémique au travail pour vous
La stratégie d'utilisation efficace de la charge glycémique pour évaluer votre alimentation nécessite des recherches et des maths - c'est là que la calculatrice fiable sur votre smartphone peut vous être utile. Commencez par vous concentrer sur les aliments riches en glucides que vous mangez le plus souvent. Évaluer le GL de vos aliments préférés et, le cas échéant, trouver des substitutions GL inférieures si possible, dit Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, un diététicien avec le programme d'endocrinologie des médecins de l'Université de Caroline de l'Est à Greenville, NC "J'ai travaillé avec certains clients qui veulent avoir un très bon contrôle du sucre dans le sang, et c'est une excellente approche pour eux. "Vous pouvez également utiliser des tableaux existants pour le rendre plus facile, comme celui indiqué dans la revue Diabetes Care.
Voici quelques exemples de repas swaps basés sur le GL des aliments courants:
Petit déjeuner: Choisissez une portion de céréale tout-son, qui a un GL de 12, au lieu de flocons de maïs, qui a 24 GL. Ajoutez une portion de lait, avec 3 GL, et des baies.
Déjeuner: Au lieu d'un sandwich au jambon et fromage sur du pain blanc, qui a un GL de plus de 10 par portion, optez pour une tortilla de blé avec des haricots frits et de la salsa, qui arrive à un 6 GL. Ajouter une salade ou un fruit, comme une orange avec 4 GL, pour remplir le repas
Dîner: Passer les deux tranches de pizza - 18 à 24 GL - et avoir à la place une portion de poisson cuit, un côté de grains entiers à 17 GL (plutôt que 23 GL de riz blanc) et des légumes cuits.
Collations: Considérez une portion de noix de cajou avec 3 GL plutôt que le GL de 15.
Wennerstrom souligne que calculer GL n'est pas pour tout le monde, et ce n'est pas toujours facile, comme quand vous êtes quelque part et face à de nouveaux aliments. Dans ces cas, plus vous serez en mesure de choisir des aliments entiers frais, tels que la salade, plus votre indice glycémique et votre indice glycémique seront favorables. Mais en cas de doute, demandez, dit-elle. Beaucoup d'établissements ont un diététicien qui peut être consulté pour obtenir des conseils, ou votre éducateur en diabète peut vous aider.
