Un an seulement après, la campagne nationale visant à rendre les repas scolaires plus sains et à limiter l'exposition des enfants à la malbouffe a duré un an. montré quelques résultats mitigés. Les districts scolaires à travers le pays sont maintenant des environnements plus sains, ayant limité la quantité de malbouffe disponible dans les distributeurs automatiques et augmenté le nombre de cours d'éducation physique, a rapporté lundi le Centre de contrôle et de prévention des maladies. Mais, en même temps, certaines écoles abandonnent le nouveau programme de dîners fédéral qui exige que plus de grains entiers, de fruits et de légumes soient servis dans les déjeuners caloriques limités, l'Associated Press a rapporté mardi. Le problème avec le nouveau Les déjeuners scolaires sont que les enfants n'aiment pas leurs nouvelles options plus saines et se plaignent qu'ils ne reçoivent pas assez, selon l'AP. En conséquence, ils choisissent d'apporter leur déjeuner plus fréquemment et les ventes ont tellement diminué que la hausse du financement gouvernemental que reçoivent les écoles participantes n'est pas suffisante pour couvrir les pertes, a rapporté l'AP.
The School Nutrition Association (SNA) a mené une enquête en ligne en juin et juillet qui a révélé que sur 521 réponses des directeurs de la nutrition scolaire, 1% ont déclaré quitter le National School Lunch Program (NSLP) et 3,3% ont déclaré qu'ils envisageaient de laisser tomber une école. Selon le SCN
Pour se conformer à la nouvelle réglementation sur les repas scolaires, adoptée en 2010 et instaurée en septembre 2012, les cafétérias devaient offrir des déjeuners composés de grains entiers, de fruits et de légumes, et de matières grasses ou écrémées. lait, plutôt que du lait entier ou du lait aromatisé. De plus, les nouvelles règles limitaient les calories des repas à 850 pour le repas du secondaire et entre 550 et 650 pour le repas au primaire. Au début de septembre 2012, les étudiants ont commencé à enregistrer des plaintes selon lesquelles les repas ne les remplissaient pas.
Selon la théorie nutritionnelle sur la quantité d'aliments que les adolescents devraient manger, la note de 850 calories est «juste sur la cible», dit Marilyn Tanner , Diététiste, diététiste et nutritionniste à l'école de médecine de l'Université de Washington et à l'hôpital pour enfants de St. Louis. Cependant, Tanner a dit qu'elle était «un peu nerveuse de retenir les calories.» Elle a cité l'origine du programme de repas scolaires - pour fournir de la nourriture aux enfants qui ne reçoivent pas assez à la maison - et a pensé que si tous les aliments offerts »
Par exemple, une école a déclaré que cette année, elle offrira un yogourt et une banane à l'heure du dîner, plutôt que de laisser les enfants choisir un, l'AP a rapporté. Tanner a dit qu'il serait peut-être préférable de donner les deux enfants, citant la recherche faite par l'Institut Ellyn Satter sur la nutrition infantile qui encourage la philosophie de «fournir, ne pas priver, à l'école."
dit d'instituer un tel ajustement au régime alimentaire des enfants, en particulier à l'école. «Les parents veulent des menus plus sains, mais les enfants disent« nous n'allons pas manger cette nourriture ».
Un problème avec les enfants qui ne se sentent pas rassasiés est que beaucoup d'enfants ne prennent pas le petit-déjeuner avant d'aller en classe. "Les enfants essaient de serrer deux repas en un", a déclaré Tanner. Encourager les enfants à manger à la maison ou à profiter du programme de petit-déjeuner à l'école pourrait aider à résoudre ce problème. En outre, il pourrait être judicieux pour les écoles d'adapter certaines options saines aux goûts des enfants, peut-être en insérant des frites au four pour des frites de patates douces.
Un changement positif majeur, reconnu dans le rapport du CDC , est l'effort pour enlever les distributeurs automatiques vendant des aliments malsains et des boissons sucrées des écoles. Tanner s'est souvenue d'une visite dans une école il y a quelques années lorsqu'elle a été choquée de voir le couloir menant à la cafétéria bordée de distributeurs automatiques, et elle a loué les efforts récents pour limiter l'exposition des enfants à cela.
Le CDC a rapporté qu'entre 2006 et 2012, le pourcentage de districts qui interdisaient la malbouffe dans les distributeurs automatiques est passé de 29,8% à 43,4%. Le nombre d'écoles où les entreprises de boissons gazeuses pourraient faire de la publicité dans les écoles a diminué de 46,6% à 33,5%.
«Bonnes nouvelles pour les élèves et les parents - plus d'élèves ont accès à des aliments sains Let's Move »et les campus qui sont complètement sans tabac», a déclaré Tom Frieden, MD, MPH, directeur du CDC, dans un communiqué.
Les commentaires les plus précieux que la NSLP peut obtenir proviendront des écoles qui ont choisi de le quitter, Tanner a dit. La clé, selon Tanner, est juste de continuer à parler et à essayer différentes choses. "Le CDC doit écouter ce que les parents disent", at-elle dit.
Crédit photo: Hans Pennink / AP Photo
