Lorsqu'une personne a récemment reçu un diagnostic de maladie coeliaque, il est naturel de se concentrer sur ses choix alimentaires. Cependant, ce que beaucoup de sensibilités au gluten ne réalisent pas, c'est qu'ils doivent également prêter attention au nombre de calories qu'ils consomment.
Maladie coeliaque et régime sans gluten: ce qui est derrière la fluctuation du poids
Avant un le diagnostic de la maladie coeliaque, beaucoup de gens ont du mal à maintenir leur poids. Le gluten, une protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge, endommage la muqueuse de l'intestin grêle, ce qui empêche le corps d'absorber les nutriments essentiels et les vitamines.
Une personne commence à suivre un régime sans gluten. Cependant, le système digestif guérit et est capable d'absorber les nutriments normalement à nouveau. C'est quand le gain de poids peut se produire. "L'individu peut avoir été habitué à manger des quantités anormalement grandes de nourriture pour compenser les villosités endommagées [les petits capillaires sur les parois intestinales] et doit comprendre que manger une telle quantité de nourriture avec des villosités guéries entraînera un gain de poids" dit Margaret Weiss Masiello, coordonnatrice clinique au Centre Kogan Coeliaque du système de santé de Saint Barnabas à Livingston, NJ
Maladie cœliaque et régime sans gluten: façons d'éviter le gain de poids
L'absorption accrue n'est pas la seule cause de Cependant, le gain de poids sur un régime sans gluten.
- Surveillez les portions "Sans les qualités gluantes et gluantes du gluten, les recettes sans gluten doivent utiliser d'autres moyens pour contenir les produits à base d'amidon. ensemble, "dit Masiello. «Cela se fait souvent avec des quantités plus importantes que d'habitude d'huile, d'œufs et de beurre, qui sont très caloriques et donnent des portions plus petites pour la plupart des produits sans gluten.» Par exemple, une portion de biscuits emballés traditionnels peut être deux, alors qu'avec un produit sans gluten, ce serait un.
- Augmenter l'apport en fibres Les fibres aident les gens à se sentir plus longtemps, et comme beaucoup de produits sans gluten contiennent peu de fibres, ils ne sont pas entièrement satisfaisants. . Manger plus de fruits et de légumes peut aider à réduire la faim.
- Choisissez des produits sans gluten lorsque c'est possible
- Mettez-les au gras Choisissez des viandes maigres, du poisson et du poulet pour les sources de protéines.
- Mangez une alimentation variée Quiconque consomme trop d'aliments riches en calories, comme les pâtes, prend du poids, qu'il soit sans gluten ou régulier. Surveiller les portions et inclure une salade (éclaircir la vinaigrette sans gluten)
- Prévoir la variété dans les repas individuels. Éviter les repas avec un seul groupe alimentaire. Par exemple, ajoutez des noix et des graines à des céréales sans gluten.
- Soyez un détective Faites attention aux calories ajoutées dans les recettes. Dans la mesure du possible, utilisez du yogourt ou de la crème sure faible en gras plutôt que de la margarine ou du beurre
- Collation à bon escient. Mangez du maïs soufflé au lieu de frites sans gluten. Préparez un mélange maison avec du granola sans gluten, des fruits secs, des noix et des graines au lieu de grignoter des bretzels sans gluten.
- Cherchez de l'aide Travaillez avec un médecin ou un diététicien pour créer des plans de repas
- Reach out. Rejoignez un groupe de soutien local ou en ligne. Souvent, d'autres qui ont «été là, fait cela» peuvent être une ressource éducative essentielle dans vos efforts pour maintenir un poids santé.
Et rappelez-vous: Les règles habituelles s'appliquent toujours. Juste parce qu'une personne est diagnostiquée avec la maladie coeliaque, cela ne signifie pas qu'elle peut ignorer les habitudes saines. L'exercice est essentiel au maintien d'un poids santé, tout comme la pratique du contrôle des portions. Shari Cheves de Laguna Beach, en Californie, qui a la maladie coeliaque, est un exemple parfait. "Je m'entraîne vigoureusement au moins deux fois par semaine", explique Cheves. «Je garde également mes sucres faibles pour éviter les fringales, ne mets pas de glaçage sur mes cupcakes sans gluten, et vérifie les étiquettes de mes boissons.»
Un régime sans gluten et le gain de poids ne doivent pas aller de pair. Avec un peu de recherche et une planification soignée des repas, il n'a jamais été aussi facile de manger sans gluten - ou de se sentir plus sainement.
