Il n'y a pas si longtemps, les médecins croyaient qu'un ulcère était causé par des aliments épicés, salés ou acides, surtout s'ils contenaient aussi des graines. , des grains ou beaucoup de gras. Ceux qui avaient des ulcères étaient confinés à un régime fade de lait entier, de pain grillé, de crème de blé, d'œufs à la coque, de compote de pommes et, s'ils étaient vraiment chanceux, de beurre de cacahuète.
Puis une découverte a été faite qui a changé la façon dont les médecins considéraient le rôle de l'alimentation dans la création et le traitement d'un ulcère, un problème assez commun qui affecte un Américain sur 10.
Ulcère: une découverte de régime
en 1982, les chercheurs ont découvert que le véritable coupable derrière la plupart des ulcères peptiques - petites plaies dans la muqueuse de l'estomac ou du duodénum (la première partie de l'intestin grêle) - est une bactérie appelée Helicobacter pylori , ou H . pylori . H. pylori affaiblit la muqueuse protectrice de l'estomac et la rend vulnérable à la corrosion par les acides gastriques
Depuis lors, l'idée que le régime alimentaire joue un rôle dans l'ulcère est «morte dans l'eau». , gastro-entérologue et professeur agrégé de médecine au Rush University Medical Center à Chicago
Les amateurs de nourriture se réjouirent partout
Ulcère: plus de crème de blé
En fait, on sait maintenant que le régime n'a pas de rôle en provoquant des ulcères, il ne peut pas être utilisé pour les traiter non plus, dit le Dr Brown. Éviter ou mettre l'accent sur certains aliments, les cuisiner d'une certaine manière, manger à certains moments - rien de tout cela ne fait la différence. «Il n'y a pas de régime alimentaire pour les ulcères», déclare Brown.
Il existe des preuves que manger des piments en petites quantités peut même avoir un effet protecteur
Ulcère: Apportez les piments Chili
En Chine, les habitants de la province du Sichuan, célèbre pour sa cuisine fougueuse, ont moins d'ulcères que leurs compatriotes mandarins, qui préfèrent les aliments plus doux.
Dans une autre étude, les scientifiques ont comparé la consommation de piments chez 103 personnes avec des ulcères. 87 personnes qui étaient sans ulcère. Les personnes sans ulcère mangeaient trois fois plus de poivrons pendant un mois que les patients souffrant d'ulcère, mais leur risque d'ulcère était inférieur à la moitié de celui des personnes dont la consommation était beaucoup plus faible. On croit que la capsaïcine qui donne aux poivrons leur saveur ardente peut effectivement protéger la muqueuse de l'estomac contre les effets néfastes de H. pylori .
ulcère: suivez votre intestin
Bien sûr, si vous trouvez que certains aliments ont un effet incendiaire sur votre ulcère, par tous les moyens, évitez-les, dit Brown. La caféine contenue dans le café, le thé, le chocolat et même certains analgésiques en vente libre stimule l'estomac à sécréter de l'acide, ce qui peut irriter un ulcère. Les ulcères sont également plus fréquents chez les personnes qui boivent beaucoup, alors parlez à votre médecin de la consommation d'alcool.
Le moment du repas devient important si vous prenez des inhibiteurs de la pompe à protons, une classe de médicaments couramment utilisés pour traiter les ulcères. Les gens devraient prendre ces médicaments environ 30 minutes avant un repas afin que toute nourriture dans l'estomac n'interfère pas avec leur absorption, dit Brown.
Les gens varient largement dans leur réaction à différents aliments. Comme Brown le fait remarquer, "Si un patient me dit que quelque chose le dérange, je ne vais pas être en désaccord avec eux là-dessus. Le poison d'une personne est le dessert d'un autre. "
