Cette recette est un extrait de la table végétalienne de Mayim: plus de 100 savoureux Des recettes saines de ma famille à la vôtre »de Mayim Bialik avec le Dr Jay Gordon. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
"Nous n'avons pas encore trouvé de pain plus facile et plus rapide que celui-ci, le fait qu'il puisse être façonné pour ressembler à une tortue le rend encore meilleur. mélanger, façonner et décorer, et le goût est fantastique, surtout si l'on considère le peu de travail qu'il nécessite. "
Ingrédients:
2 1/2 à 3 tasses de farine tout usage
1 (0,25 -Red) enveloppe levure sèche active à action rapide
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/3 tasse de lait d'amande (lait de soja ou de riz fonctionne aussi)
1 cuillère à soupe de margarine végétalienne
Oeuf substitut équivalent à 1 oeuf
2 raisins secs
Huile végétale ou de canola, pour casserole
Préparation:
Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger 1 1/2 tasse de farine, et la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
Placer le lait non salé et la margarine dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse d'eau et chauffer jusqu'à ce que la margarine ait fondu, entre 125 et 130 ° F. Incorporer les ingrédients secs. Incorporer le substitut d'œuf. Ajouter suffisamment de farine à la demi-tasse pour faciliter la manipulation de la pâte
Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 10 minutes.
Graisser légèrement une plaque à biscuits. Retirer un morceau de pâte et rouler dans une boule de 2 pouces pour la tête. Façonner 5 morceaux supplémentaires de pâte de la taille d'une noix en boules pour les pieds et une queue. Façonner la pâte restante dans une boule pour le corps. Placez le corps sur la plaque à biscuits préparée et aplatissez légèrement. Attachez la tête, les pieds et la queue en plaçant une extrémité de chacun sous le bord du corps pour le fixer. Appuyez sur les raisins secs dans la tête pour les yeux. Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 20 minutes.
Faire des entailles croisées dans le corps, 1/4 de pouce de profondeur, pour ressembler à une carapace de tortue. Cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré, de 20 à 25 minutes.
Note: Ce pain gèle bien, alors préparez des lots supplémentaires pour le décongeler plus tard.
Astuce cuisine:
Pour le pain tressé type challah, suivez les instructions. pâte, en utilisant 3 cordes de la même longueur et l'épaisseur. Cuire au four selon les indications jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire 1 pain; sert 4.
De la table végétalienne de Mayim: Plus de 100 recettes savoureuses et saines de ma famille à vous par Mayim Bialik avec le Dr Jay Gordon. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
