Gérer votre consommation de glucides joue un rôle important dans le contrôle de la glycémie lorsque vous souffrez de diabète de type 2. Les glucides sont une partie essentielle de votre alimentation, mais vous devez choisir judicieusement et être conscient des sources de glucides cachés, dit Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, une porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. - comme le riz blanc, les pâtes blanches, les pommes de terre en purée et les pâtisseries - sont des sources riches en glucides et faibles en nutriments que vous savez sûrement limiter dans votre alimentation parce qu'elles peuvent augmenter votre glycémie. Cependant, il existe de nombreuses sources moins évidentes de glucides, comme la sauce spaghetti en boîte, qui peut contenir jusqu'à 24 grammes de glucides par tasse. C'est environ la moitié des 45 à 60 grammes de glucides par repas suggérés par l'American Diabetes Association.
«Préparez des sauces pour pâtes à la maison et utilisez un substitut du sucre pour le sucrer», dit Ginn-Meadow. Commencez avec une boîte de tomates concassées, ajoutez quelques épices avec le substitut de sucre et chauffez. De cette façon, vous réduisez les glucides sans manquer la saveur de la sauce en dés
Découvrez les glucides
Voici six autres sources cachées de glucides et leurs substitutions de carburants inférieurs:
Condiments
- " La sauce barbecue, la sauce au fromage, la sauce cocktail et la sauce mole vont de 10 à 15 grammes de glucides par portion », explique Ginn-Meadow. "La clé est de garder la taille des portions petite." Utilisez une brosse à pâtisserie pour répandre sur le condiment plutôt que de le verser directement à partir de la bouteille. Vous aurez toujours beaucoup de saveur, mais avec moins de glucides. Ginn-Meadow recommande la sauce tartare au lieu de sauce cocktail pour le poisson, mais dit de s'en tenir à une portion de 2 cuillères à soupe pour éviter trop de calories. Et pour moins de calories et de glucides, garnissez les pâtes avec du fromage fraîchement râpé au lieu de faire une sauce au fromage crémeuse. Smoothies
- «Les boissons semblent toujours surprendre tout le monde», dit Ginn-Meadow, notant qu'un smoothie de 12 onces peut emballer 60 grammes ou plus de glucides. Contrôlez vos glucides en faisant votre propre en utilisant une tasse de lait d'amande non sucré, une tasse de fraises congelées, et environ 3,5 onces de yogourt grec nature. Vous aurez un petit-déjeuner sain et rassasiant pour moins de 20 grammes de glucides. Cafés aromatisés
- Si un café moka est votre friandise, vous prenez beaucoup de glucides pour seulement quelques gorgées. Un moka typique de 16 onces contient plus de 40 grammes de glucides. Un cappuccino, qui a seulement 12 grammes de glucides, est un meilleur choix. Saupoudrer sur la cannelle pour un regain de saveur. Et gardez à l'esprit que le café noir ordinaire n'a pas de glucides. Bien que le yogourt soit riche en protéines et en calcium, faites attention aux glucides, en particulier aux yogourts aromatisés et aux variétés avec beaucoup de compléments. Une portion typique de 6 onces d'un yogourt faible en gras et aromatisé aux fruits contient plus de 20 grammes de glucides, il est donc important de lire et de comparer les étiquettes nutritionnelles. "Le yogourt est une source naturelle de glucides, qui provient du lait", explique Ginn-Meadows. Pour couper les glucides, choisissez le yogourt grec ou sélectionnez le yogourt aromatisé léger, dit-elle. Un contenant (170 grammes) de yogourt grec nature, non gras, contient un peu plus de 6 grammes de glucides.
- Gruau . Gruau, qui est un grain entier, fait un petit déjeuner sain quand vous le faites frais. Mais l'un de ces sachets pratiques de farine d'avoine aromatisée instantanée peut contenir environ 33 grammes de glucides, tandis qu'un tiers d'une tasse d'avoine à l'ancienne non cuite contient environ 18 grammes de glucides. Garnir de quelques fruits frais pour une douceur naturelle.
- Aliments sans gras et sans sucre. «Les produits sans gras contiennent souvent beaucoup de glucides grâce à l'élimination de la graisse et à l'ajout de sucre» Meadow dit. Une demi-tasse de crème glacée à la vanille sans matières grasses a près de 21 grammes de glucides, tandis que la version pleine de graisse a moins de 16 grammes. La crème sure sans gras contient près de 36 grammes de glucides par tasse; la crème sure pleine de graisse a moins de 7 grammes. De nombreuses variétés d'aliments sans sucre contiennent des alcools de sucre, selon le Joslin Diabetes Center, qui sont lourds sur les glucides. Optez pour un produit complet et limitez la taille de votre portion, recommande Ginn-Meadow. Comparez les glucides des variétés sans gras, sans sucre et originales et choisissez le produit à portion unique qui vous satisfera, ajoute-t-elle.
