Brun le riz est bon pour vous, mais le riz noir est encore meilleur. Cela peut prendre plus de temps à cuisiner, mais si vous avez le temps, alors allez-y. La coque de son dans le riz noir contient des quantités significativement plus élevées de vitamine E, qui aide à protéger les cellules contre les radicaux libres.
Cette recette n'est pas seulement savoureuse de toutes les manières possibles, mais elle est aussi très populaire auprès des enfants. Il est incroyablement facile de se faufiler dans des aliments vraiment incroyables que vos enfants ne mangent normalement pas - voici comment!
Ingrédients:
- 4 tortillas de blé entier
- 2 grandes feuilles de laitue romaine, déchirées en moitié
- poire, râpée
- Sel de mer
Pour la pâte de betterave:
- 2 betteraves cuites, grossièrement hachées
- 1 gousse d'ail, écrasée
- Petite poignée de coriandre fraîche
- Petite poignée de plat frais- feuille de persil
- 1/3 tasse noix
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Pour le riz noir:
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de riz noir
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- Zeste finement râpé et jus de 1/2 citron vert
- Scant 1/4 tasse de raisins secs dorés
- Scant 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées
Préparation:
Pour faire la pâte de betterave, jeter le tout dans un robot culinaire, ajouter une pincée de sel de mer au goût, et blitz jusqu'à ce qu'une pâte se soit formée. Transférer dans un bol pour plus tard.
Pour faire le riz noir, verser 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz, les graines de carvi et une pincée de sel marin. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, puis laisser refroidir. Une fois refroidi, transférer le riz dans un bol et ajouter le zeste et le jus de citron vert, les raisins secs dorés et les amandes. Bien remuer.
Placer 2 cuillères à soupe de pâte de betterave au milieu de chaque tortilla et couvrir d'une des moitiés de feuilles de laitue. Garnir avec quelques cuillerées de la garniture de riz noir. Saupoudrer avec la poire râpée et plier ou rouler les tortillas pour créer une enveloppe.
Donne 4 enveloppes
Reproduit avec la permission de Superfoods, par Julie Montagu, copyright © 2015, publié par Quadrille Publishing, une marque de Hardie Grant.
