La viande rouge est connue pour augmenter le risque de maladie cardiaque, mais selon nouvelle étude, ce n'est pas seulement la graisse et le cholestérol qui est le problème. Les chercheurs ont découvert qu'un composé dans la viande rouge qui est également un complément courant dans les boissons énergisantes peut augmenter le risque d'athérosclérose - le durcissement et le colmatage des artères, selon l'étude, et les bactéries intestinales peuvent être à blâmer. Des chercheurs de la Cleveland Clinic ont découvert que lorsque les bactéries intestinales métabolisent la carnitine, elles se transforment en triméthylamine-N-oxyde (TMAO), qui a été associée à l'athérosclérose et aux maladies cardiaques. En outre, une alimentation riche en carnitine stimule la croissance de ce type de bactéries intestinales, créant ainsi une boucle qui peut augmenter considérablement le risque, disent les chercheurs.
"Les bactéries qui vivent dans nos voies digestives sont dictées par notre longévité. Selon Stanley Hazen, MD, Ph.D., auteur de l'étude et chef de section de cardiologie préventive et de réadaptation à l'Institut de cardiologie et de coeur de la famille Miller à la Cleveland Clinic, a déclaré dans un communiqué. «Une alimentation riche en carnitine transforme notre composition de microbes intestinaux en carnitine, ce qui rend les mangeurs de viande encore plus susceptibles de former des TMAO et leurs effets de colmatage des artères.»
Ce processus peut expliquer pourquoi un régime végétarien semble avoir
"Les végétaliens et les végétariens ont une capacité considérablement réduite à synthétiser l'OTMA à partir de la carnitine, ce qui peut expliquer les bienfaits pour la santé cardiovasculaire de ces régimes", at-il dit.
Les chercheurs ont examiné les taux de carnitine et TMAO chez 2 595 patients omnivores, végétaliens et végétariens, et ont trouvé que des niveaux élevés de carnitine et de TMAO étaient des prédicteurs de maladies cardiaques et d'AVC. Cependant, avoir des niveaux élevés de seulement la carnitine n'était pas un prédicteur, indiquant que les bactéries intestinales qui métabolisent le composé et le transformer en TMAO peuvent être à blâmer.
"Ce processus est différent chez tout le monde, selon le métabolisme des microbes intestinaux. l'individu ", a déclaré Hazen dans un communiqué. "Le métabolisme de la carnitine suggère une nouvelle façon d'expliquer pourquoi une alimentation riche en viande rouge favorise l'athérosclérose."
TMAO agit comme un irritant, a déclaré Steven Zodkoy, DC, spécialiste de la nutrition à l'American Clinical Board of Nutrition
"Si les vaisseaux sanguins gonflent à cause d'un irritant, comme l'OTMA, et que vous combinez cela avec un taux de cholestérol élevé, c'est là que les maladies cardiaques arrivent", a-t-il dit.
Afin de tester la façon dont les bactéries intestinales influencent le risque de maladie cardiaque, les chercheurs ont administré de la carnitine à des souris et ont constaté que le risque de développer une athérosclérose était doublé. Cependant, après que les souris ont reçu des antibiotiques conçus pour éliminer leurs bactéries intestinales, un régime riche en carnitine n'a pas augmenté leur risque.
Finalement, les chercheurs ont déclaré que les résultats montrent clairement que la consommation de viande rouge devrait être limitée. prendre des suppléments de carnitine pour un coup de pouce ou de boire des boissons énergisantes qui en contiennent devraient arrêter.
"La carnitine n'est pas un nutriment essentiel, notre corps produit naturellement tout ce dont nous avons besoin", a déclaré Hazen. "Nous devons examiner l'innocuité des suppléments de carnitine qui consomment de façon chronique car nous avons montré que, dans certaines conditions, cela peut favoriser la croissance de bactéries qui produisent de l'OTMA et potentiellement obstruer les artères."
Zodkoy a déclaré qu'il est important leur consommation de viande rouge pour lutter contre les maladies cardiaques
"Je suis un grand fan de la réduction de la viande rouge", a-t-il déclaré. "La portion appropriée est de 4 onces, mais la plupart des gens quand ils sortent obtiennent un gros steak de 16 onces.La viande rouge est une partie importante de l'alimentation, mais nous exagérons."
