Biscotti sont deux biscuits italiens croustillants souvent servi comme un dessert léger avec du café. La pâte collante est façonnée en rondins et cuite jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis tranchée et cuite à nouveau pour éliminer l'humidité et créer le craquement parfait. Parsemés de zestes d'agrumes et de pépites de chocolat aigre-doux, ces biscotti contiennent à peine moins de 150 calories pour deux biscuits. Une fois complètement refroidi, les biscotti peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines
Donne 24 biscotti
Ingrédients:
Croûte:
1 ½ tasse de farine tout usage
1 ¼ cuillères à café de poudre à pâte
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre léger, comme Land O 'Lakes, à température ambiante
¾ tasse de sucre
1 cuillère à café pur d'anis ou d'extrait de vanille
2 grands blancs d'oeuf, divisés
¼ tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
¼ tasse de zeste d'orange haché
Itinéraire:
Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Mélanger le beurre, le sucre et l'anis ou la vanille dans un bol à mélanger, à l'aide d'un batteur électrique portatif, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre dans l'œuf et un blanc d'oeuf. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajoutez graduellement le mélange de fleurs, puis les pépites de chocolat et le zeste d'orange. Façonnez la pâte en une bûche (la pâte sera collante), placez-la sur le moule préparé et, en utilisant vos mains, aplatissez un peu la forme de la bûche.
Fouettez le reste du blanc d'œuf avec une fourchette et badigeonnez pâte. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer la casserole du four et laisser refroidir pendant 10 minutes. Diminuer la température du four à 250 ° F.
Transférer la bûche sur une planche à découper et utiliser un couteau dentelé pour couper en 24 tranches. Disposer les tranches de biscotti côte à côte dans le même moule et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez la casserole du four et transférez les biscuits à une grille pour refroidir.
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de servir
Information nutritionnelle Par portion (2 biscotti): Calories: 143, Matières grasses totales : 3 g, gras saturés: 1 g, cholestérol: 16 mg, sodium: 130 mg, protéines: 3 g, fibres: 1 g, glucides: 28 g
